Смажений перець-заготівля на зиму
Сьогодні робила останню цього року заготівлю – смажений перець (вродило його цього року стільки багато, що вже набридло все до чортиків).
Ось рецептик, може комусь знадобиться. Це дуже смачний перець, у міру маринований, кисло-солодкий. Цей рецепт у нас у сім'ї з мого весілля, такий перець на стіл як закуску принесла одна наша тітонька і з того часу я його практично щороку роблю.
Беремо перець - хороший, красивий, зрілий, кольоровий. Миймо його і відрізаємо хвостики.
Потім в каструлі або глибокій сковороді наливаємо рослинне масло і смажимо перець прямо доти, поки шкірка не стане коричневою, з усіх боків.
Після обсмажування викладаємо в банки (чисті та стерилізовані), заповнюємо на половину.
Потім робимо маринад
На 1 літр води:
- 1 склянка цукру
- 2 стіл. ложки солі
- 1 стіл. ложку оцту
- 3 зубчики часнику
- на аматора 0,5 шт. гіркого перцю.
Закатати, перевернути ногами до повного остигання, а потім у льох на зберігання.
Ці перці готові до вживання за місяць.
такий перець я готувала років 10 тому, коли жила в Киргизії, але я пересипала кожен шар часником, дрібно рубаним і кропом-смакота неймовірна.