Соєва спаржа смачні рецепти страв
Соєва спаржа майже не поступається м'ясу за кількістю білка, в той же час у ній дуже мало жиру та безліч корисних вітамінів та мікроелементів. Особливу значущість цей побічний продукт обробки бобів сої має для вегетаріанців та тих, хто постить. Зробіть і ви смачну соєву спаржу, смажену з овочами, або приготуйте чудовий східний салат по-корейськи.
Niverina · 24 травня 2014
Смажена соєва спаржа
Інгредієнти: - 100 г сухої соєвої спаржі; - 1 морква; - 1 цибулина; - 200 г зеленої стручкової квасолі (можна замороженої); - 3 часточки часнику; - 10 г кінзи; - 1 ст.л. соєвого соусу; - по щіпці чорного і червоного мелених перців; - сіль; - олія.
Перекладіть суху соєву спаржу в невелику миску, залийте 2 склянками холодної води і залиште на 5-6 годин або ніч. У розмоченому стані вона стане білою, а її обсяг збільшиться.
Промийте спаржу і наріжте упоперек шматочками завдовжки 3 см. Очистіть овочі і нашаткуйте. Нагрійте в сковороді олію і обсмажте моркву протягом 3 хвилин, потім додайте до неї цибулю і квасолю. Готуйте ще 5 хвилин, покладіть в овочеве асорті підготовлену спаржу, посипте 0,5-1 ч.л. солі і зменшити вогонь. Накрийте кришкою посуд і тушкуйте блюдо 5–7 хвилин.
Порубайте зелень кінзи, роздавіть часникові часточки і з'єднайте їх із соєвим соусом. Заправте заправку двома видами перцю і змішайте зі смаженою спаржею. Знову закрийте кришку і томіть ароматну страву за мінімальної температури 5 хвилин. Подайте його як самостійну страву або приготуйте ситний гарнір із розсипчастого рису або китайської локшини.
Корейський салат із соєвої спаржі
Інгредієнти: - 200 г сухої соєвої спаржі; - 1 великий свіжий огірок; - 1 червонийболгарський перець; - 2 стебла селери; - 3 часточки часнику; - 1 маленький пекучий перчик; - 1 ст.л. рубаної зелені кінзи; - 0,5 ч.л. меленого коріандру; - 1 ст.л. рослинної олії; - 1 ч.л. кунжутного масла; - 1 ст.л. соєвого соусу; - 1 ч.л. без гірки смаженого кунжутного насіння.
Залийте соєву спаржу холодною водою щонайменше 4 години. Наріжте її соломкою навскіс. Очистіть і наріжте на смужки приблизно того ж розміру селера і червоний перець, а також огірок разом із шкіркою. Складіть підготовлені складові в одну миску. Додайте туди подрібнений часник, рубаний пекучий перчик і мелений коріандр.
Закип'ятіть у сотейнику рослинне та кунжутне масло і відразу ж полийте салат. Розмішайте його за допомогою двох виделок або ложок, роблячи вертикальні рухи знизу вгору. Влийте соєвий соус, всипте кінзу і знову перемішайте всі інгредієнти. Витримайте страву в холодильнику протягом півгодини, перекладіть у тарілку, посипте кунжутним насінням і подавайте на стіл як закуску.