Соковарка Калитва 34 - 00 Т - «Великий урожай треба кудись подіти

Великий урожай треба кудись подіти. Вічна соковарка – один із варіантів рішення. Соки натуральні на зиму.

Щороку ми маємо дуже великий урожай яблук, груш, слив. Нехай навіть частину яблунь плодоносять не щорічно, але і тих, що залишилися, вистачає вище даху, яблука подіти нікуди. Отож і доводиться думати, як обробити врожай на зиму. Частину сушимо в електросушарці, із частини можна зварити повидло, пюре, варення. Свіжими яблуками у нас погано зберігаються, якщо лише трохи пізніх сортів.

Соковарка такої радянської конструкції, проста. Складається з великих 4-х піддонів різної конфігурації, що виймаються:

У наборі:

• основа-резервуар для води 8 л
• сокосбірник
• друшляк
• кришка
• шланг із трубкою
• затискач

Діаметр піддонів – 32 см.

Ягоди та дрібні фрукти для соковаріння можна використовувати цілком, яблука та груші вимити та нарізати середніми шматочками, не дуже дрібно. По можливості видалити насіння, щоб вони не забивали вихідний отвір для соку.

Як користуватися соковаркою:

1. Беремо нижній піддон-основу та наливаємо туди воду, ставимо на вогонь.

2,3. Як тільки вода закипіла, ставимо на основу сокосбірник (з краником) і друшляк-сітку з нарізаними фруктами або ягодами.

4. Закриваємо кришкою.

Надягаємо на кран збираючий сік шланг і підставляємо під нього якусь ємність, звичайну каструлю:

Соковарка нагадуєпароварку запринципом роботи, працює метод парової дистиляції. Кипляча пара від води звільняє фрукти-ягоди від соку, який стікає в сокосбірник і виливається через трубочку в ємність.

Першу порцію соку рекомендується вилити в агрегат, щоб краще простерилізувався, але ми частіше так не робимо. Зберігається добре.

- Ось таким виходить чистий яблучний сік:

- Чи використовувати цукор?

Це залежить від сорту яблук, а також смакових уподобань. Якщо беремо кислі фрукти, можна додати цукор до смаку. Зазвичай багато його класти не треба, для яблук середньої насолоди досить буквально пару-трійку ложок.

За один раз із цілого піддону виходить приблизно 3 л соку протягом 2 годин. Залежить ще від соковитості яблук, чим соковитіше, тим більший вихід готового продукту.

- Якщо не планується відразу вживати в їжу, сік закочується в стерильні банки і ставиться в льох. Зберігається добре.

Макуха, яка залишилася після прогонки, можна використовувати як начинку для пирогів або зробити з нього фруктове пюре.

За смаком готовий сік дуже приємний, натуральний, з сильним запахом яблук:

- Звичайно, частинавітамінів руйнується, особливо вітамін С, але він при будь-якій обробці зруйнується. Пастеризація ж, на відміну кип'ятіння, зберігає більше корисностей у будь-якій сировині, також зберігається аромат. Дітям сік краще розбавляти водою.

Ось так можна приготувати свій натуральний сік, який у нас дуже охоче подається замість газованої води на всі зимові свята, п'ємо і просто так.

Зособливостей - великі розміри соковарки, причому будь-який, цю штуку треба десь зберігати. В іншому - потрібна річ у господарстві та дуже довговічна.

---