Соковита курка з картоплею, Кашевар
Соковита курка з картоплею – рецепт приготування страви китайської кухні, у Китаї вважають, що куряче м'ясо корисно вживати взимку, а качине восени. Найчастіше страви з курки жирні, і це не всім подобається, але за дотримання певних правил китайської кухні, м'ясо курки можна зробити менш жирним, і в той же час соковитим і смачним.
Інгредієнти соковитої курки з картоплею
- Стегна курячі - 4 шт.
- Морква – 1 шт.
- Картопля – 1 кг
- Часник – 4-5 зубчиків
- Лавровий лист – 2 шт.
- Кокосове молоко – 250 мл
- Вода – 300 мл
- Перець білий мелений
- Сіль
Рецепт соковитої курки з картоплею
Для приготування страви китайської кухні соковита курка з картоплею, з стегенець вирізати кістку, а м'ясо злегка пом'яти руками. М'яти руками м'ясо обов'язково – це покращує вихід жиру зі шкіри курки. Картоплю та моркву очистити та нарізати кубиками. Підготовлене куряче м'ясо викласти шкірою вниз на розігріту сковороду без олії. Смажити курку, не перевертаючи, до трохи золотистого кольору. Під час смаження зайвий жир із курки вийде. Жир зі сковороди злити, а курку залити водою та варити протягом 1 хвилини. Після того, як воду злити, вона більше не потрібна. Таким чином, зайвий жир з курки вийшов, і вона стала менш жирною. Обсмажену курку нарізати на середні шматочки. У сотейник влити воду і довести до кипіння, додати картоплю, моркву та варити на середньому вогні до напівготовності картоплі. Коли картопля буде м'якою, додати шматочки курки, посолити, поперчити та перемішати. Через 5 хвилин додати цілі зубчики часнику, лавровий лист, перемішати та влити кокосове молоко. Вогонь зменшити до мінімуму та гасити протягом8-10 хвилин. Щоб курка з картоплею приготувалася швидше, можна готувати під кришкою. Готову курку з картоплею перекласти на підготовлену страву, полити бульйоном, що утворився під час приготування та подати до столу.