Соковиті біляші з м’ясом на кефірі - Супер шеф
Інгредієнти:
Для тесту:
- 3 - 4 склянки борошна;
- 2 яйця;
- 1 склянка кислого кефіру (250 мл);
- 2 столові ложки рослинної олії;
- 1 чайна ложка соди;
- 1 чайна ложка солі;
- 1 чайна ложка цукру.
Для начинки:
- 250 г змішаного фаршу;
- 2 цибулини (приблизно на 250 г);
- сіль перець.
Біляші з м'ясом на кефірі. Покроковий рецепт
- Додаємо чайну ложку соди до кефіру. Щоб тест не мав содового присмаку, краще взяти найкисліший кефір.
- Розбиваємо два яйця, додаємо цукор та сіль. Перемішуємо.
- Відправляємо до яєць кефір.
- Борошно додаємо невеликими частинами, щоб тісто вийшло еластичним.
- Викладаємо тісто на стіл, присипаємо мукою|борошном| і продовжуємо замішувати.
- Додаємо в тісто 2 столові ложки олії. Ретельно все вимішуємо. Це дозволить тесту стати менш липким.
- Формуємо тісто в кулю, накриваємо харчовою плівкою та залишаємо на 20-30 хвилин.
- Цибулю нарізаємо якомога дрібніше. Можна подрібнити його у блендері.
- Подрібнену цибулю солимо і перчимо. Отриману суміш перетираємо руками, щоб цибуля пустила сік.
- Додаємо до цибулі фарш і все перемішуємо, після чого відбиваємо фарш, щоб вийшло єдине ціле.
- Беремо тісто. Поділяємо його на кілька невеликих частин і починаємо формувати наші біляші.
- Намагайтеся середину коржика робити товщі, а краї тонші. Викладаємо туди начинку. Збираємо краї тіста і отримуємо круглий біляш.
- Наливаємо в сковороду масло|мастило|, стільки, щоб|аби| закривало приблизно половину біляша, і розігріваємо його.
- Зменшуємо вогонь і викладаємо біляші насковороду. Обсмажуємо по 4 хвилини з кожного боку до зарум'янювання.
- Готові біляші потрібно викласти на паперовий рушник, щоб він увібрав зайвий жир.
- Готово. Можна їсти!
Біляші виходять дуже пишні та соковиті. «Супер шеф» від щирого серця бажає вам приємного апетиту і сподівається, що цей рецепт біляшів на кефірі порадує вас і ваших близьких.