Солодка ягода
Цього року жителі Іркутської області радіють великому ягідному врожаю – суниці, жимолості. На допомогу до них уже поспішає чорниця.
- Я прихильник диких ягід. Сам намагаюся збирати їх. Незважаючи на всі наші добрива та хитрощі, не можемо ми тягатися з лісом. Тайга у будь-якому випадку виростить набагато корисніший урожай.
Лісові лікарі
Жимолість – чудова рослина. Майже перша ягода, яку починають збирати влітку в Сибіру. За словами лікаря, вона сприятливо діє на серцево-судинну систему, регулює артеріальний тиск, допомагає ниркам та заспокоює нервову систему.
Суницю називають дикою полуницею. Цього року її вродило чимало, куди не глянь – усі поля у ягоді. На узбіччях автотрас продавці стоять поряд. Але треба бути уважними при покупці. На сонці запашна красуня швидко закисає і починає пліснявіти, особливо до цього процесу схильні нижні шари ягоди в ємності - чи це відро або ящик. Тому, перш ніж заплатити гроші, варто оглянути всі літри, що купуються, до дна. Суниця корисна і для серця, і для шлунка, і для ендокринної системи; використовується як жовчогінний засіб. З неї роблять маски та протирання для обличчя та шиї.
Лікар радить засушувати ягідки:
- Взимку з ними можна заварювати ароматний чай або додавати в пироги. Тільки уявіть собі суничний запах серед морозів, одне це вже покращить ваше самопочуття. До речі, плодоніжки суниці не варто викидати: у них, як і у самій ягоді, чималокорисних властивостей.
Незабаром дозріє ще одна чудо-ягода - чорниця. Ізислав Лівшиць переконаний, що її потрібно їсти обов'язково. Завдяки антиоксидантам, що містяться в ній, вона стане відмінним заходом профілактики ракових захворювань. А з тим, що ця ягода корисна для зору, згодні багато офтальмологів. Недарма кажуть: у тому будинку, де їдять чорницю та суницю, лікареві робити нічого.
Без фанатизму
Будь-які ліки, навіть найнатуральніші, важливо використовувати правильно і в міру. Ізіслав Анатолійович не забув ще раз нагадати про це:
- Для організму важливий грамотний розподіл сезонних продуктів. У холод нам потрібно їсти м'ясо, щоб отримати тепло та енергію. А влітку треба накопичувати вітаміни за допомогою ягід. Але все добре в міру. Якщо багато меду з'їж, то й мед гірким здасться. Не треба їсти ягоду склянками, краще щодня потроху.
Як краще зберігати?
Нині стало популярно заморожувати ягоду, а не варити. І це вірно. Всі вітаміни зберігаються, тоді як при варінні більшість руйнується. Варіант для тих, кому неодмінно хочеться варення, а не простої замороженої ягоди, - потрібно перемолоти ягоду, перетерти з цукром і відправити в морозилку. Якщо розморозити, то вийде варення, тільки смачніше і ароматніше. А можна не розморожувати – їсти замість морозива.