Солоні грузді (гарячим способом) - рецепт приготування з фото

Солоні грузді, приготовані гарячим способом, безпечніші у вживанні, оскільки подаються тепловій обробці. Така закуска сподобається всім без винятку.

складові

• близько 5 кг свіжих груздів
• чиста вода - опціонально
• 6-8 зубчиків часнику
• 20-30 горошин чорного перцю
• сіль - опціонально
• кілька вишневого листя та чорної смородини
• 3-4 лаврові листи

Рецепт приготування страви в домашніх умовах

1. Грузді почистити і вимити під струменем води, обсушити паперовим рушником. У каструлі закип'ятити приблизно 2-3 л води та додати 1,5 ст.л. солі на кожний літр, розмішати. Опустити в киплячу підсолену воду гриби і знову довести до кипіння.
2. Проварити грузді протягом 15-20 хвилин при слабкому кипінні. Тим часом з'єднати в окремій каструлі 2-3 л чистої води з лавровим, вишневим і смородиновим листям, додати 1 ст.л. солі на кожний літр води.
3. Через 15 хвилин після початку варіння грибів поставити каструлю з розсолом та спеціями на вогонь. Злити солону воду з грибів і покласти в гарячий розсіл зі спеціями, знову довести до кипіння.
4. Проварити грузді в розсолі приблизно 5-10 хвилин. Часник очистити та розрізати кожен зубчик на дві частини. Зняти каструлю з вогню, додати зубчики часнику і залишити все остигати. Потім накрити гриби плоскою стравою, поставити зверху гніт близько 1 кг. Грузді мають бути повністю вкриті маринадом.
5. Залишити грузді в розсолі на 5-6 діб у прохолодному місці, захищеному від сонячних променів. Через зазначений час розкласти гриби з часником по стерильним банкам, залити догори розсолом (якщо розсолу замало, можна долити олію) і закататикришками.
6. Зберігаються солоні грузді, приготовані гарячим способом, близько 1-1,5 років.

Схожі рецепти:

Помідори різані на зиму: рецепт з фото, "пальчики оближеш"

Мариновані крабові палички: рецепт з фото

180 хв. / Середньо

Мариновані білі гриби на зиму: рецепт на 1 літр води

Квашені огірки в банках, як бочкові - холодний засол

240 хв. / Середньо

Квашені зелені помідори в банках, як бочкові: рецепт

480 хв. / Середньо

Як заморозити кабачки на зиму, в домашніх умовах: рецепт з фото

Ваші відгуки та поради

Нове на сайті:

До сезону десертів:

480 хв. / Середньо

120 хв. / Середньо

480 хв. / Складно

480 хв. / Середньо

Ми у соцмережах

• Рецепти

• Другі страви
• Перші страви
• Гарніри
• Соуси
• Салати
• Закуски
• Випічка
• Десерти
• Напої
• Консервація

За способом приготування

На плиті

В духовці

У мікрохвильовій печі

У мультиварці

У пароварці

У хлібопічці

На грилі

Кухні світу

FOODideas (ідеї для їжі) - це сайт, присвячений мистецтву приготування їжі вдома, де зібрані найкращі рецепти кулінарних страв з фотографіями та докладними покроковими інструкціями, спеціально, щоб ви могли приготувати будь-яку, навіть найскладнішу страву в домашніх умовах. .

---