Соті з баклажанів та помідорів - Приготуй просто та смачно!

Вітаю всіх у своєму кулінарному блозі «Приготуй просто та смачно»! Чи любите ви баклажани так, як я люблю їх? 😉 Насправді, крім заготовок на зиму, можна приготувати дуже багато не лише смачних, але й гарних страв із баклажанів. Хто ще не бачив мого рецепту віял з баклажанів - той багато втратив. Ну, а сьогодні я маю намір поділитися чудовим рецептомсоті з баклажанів та помідорів, який приємно здивував моїх гостей, які пару тижнів тому прийшли привітати мого чоловіка з днем народження. Тому що ця закуска не тільки швидко готується і гарно виглядає, а й дуже ситна та смачна.

Насамперед, звичайно, миємо баклажани і нарізаємо їх кружальцями, товщиною приблизно в 0,5 см. Посипаємо багато сіллю і залишаємо осторонь - поки кружки не покриються вологою, а сіль не висмоктає гіркоту.

Миємо помідори і теж нарізаємо їх кружальцями такої ж товщини, що й баклажани. Кріп подрібнюємо.

Потім зливаємо сік із баклажанів, якщо солі було багато - можна їх промити.

І замішуємо кляр: змішуємо борошно з невеликою кількістю солі та куркумою. Будьте уважні: велика кількість куркуми може внести неприємний смак у страву. Заливаємо муку водою — точної пропорції в мене немає. Зазвичай я вливаю трохи, ретельно розмішуючи, поки не вийде потрібна мені консистенція. Нічого страшного, якщо кляр вийде занадто рідкий і не триматиметься на баклажанних кружках - завжди можна додати муки. А от якщо кляр вийде досить густий - приблизно як тісто на оладки - то буде саме те! 😉

На цей раз у мене було тісто приблизно як на млинці. 😉

Наливаємо в сковороду рослинну олію і розігріваємо. Потім обмочуємо в кляр кожен кружок івикладаємо на сковороду. Обсмажувати на середньому вогні до м'якості баклажанів – приблизно по 3-4 хвилини з кожного боку (я банально перевіряла їхню готовність виделкою).

Далі викладаємо рум'яні кружки на тарілку - можна застелити її паперовим рушником, щоб воно вбирало зайвий жир. Я формувала соті з баклажанів і помідорів на окремій тарілці, а потім перекладала на блюдо сервіровки.

Продовжуючи обсмажувати кружечки з баклажанів, з тих, що готові та остигли, формуємо соті; але ви можете спочатку обсмажити всі кружки, а потім приступити до їхнього складання.

Коли баклажани трохи підстигнуть, викладаємо зверху кружок помідора.

а на помідор — невелика кількість натертого сиру (приблизно третина столової ложки), який прикрашаємо невеликою кількістю кропу.

Виходить така симпатична «вежа» з овочів та сиру.

Насправді, найсмачніше приготоване соте буде, коли буквально година-друга постоїть у холодильнику. Але ця закуска цілком буде смачною і в теплому, і холодному вигляді.

А як вона прикрасить ваш святковий стіл! 😉 Хоча особисто я за те, щоб вносити дух свята до наших звичних буднів. А тому восени намагаюся не прогаяти можливості приготувати соті з баклажанів та помідорів, чого і вам бажаю.