Справжня італійська піца - огляд Італії

рецепт від Марини Старцевої

З того часу піца Маргарита поширилася по всьому світу.

А тепер про техніку приготування піци:

1 кг борошна 20-40 г пивних дріжджів 30 г солі 20 г оливкової олії 1/2 л води 1 ч.л. цукру

Розвести дріжджі у чашці з невеликою кількістю теплої води та цукром. Насипати муку|борошно| гіркою на столі і вилити в центр розведені дріжджі. Замісити, додати оливкову олію, сіль|соль|. Тісто має бути еластичним, легко відходити від рук. Покласти кулю, що сформувалася, в попередньо посипану борошном досить велику ємність (я використовую пластмасову миску), накрити бавовняною серветкою або рушником про поставити в непровітряне місце на 2 години. Тісто має збільшити вдвічі.

Тісто розкотити, сформувавши пласти розміром в залежності від вашого листа товщиною приблизно 1/5 см, покласти на змащене лист. Розігріти духовку до 250 градусів. Тепер можна приступати до додавання інгредієнтів в залежності від того, яку піцу ви хочете зробити. Так, якщо ми хочемо приготувати піцу Маргариту, нам знадобиться:

500 грам очищених помідорів (я використовую консервовані) сіль перець листя базиліка 1-2 моцарели, порізані кубиками або вздовж смужками тертий сир-пармізан