Стегна барбекю, рецепт курячих стегенець на грилі
Способів приготування цієї страви існує безліч. Наведений нижче рецепт курячих стегон барбекю дозволяє приготувати на відкритому вогні дуже ніжну страву з курячого м'яса, що тане в роті. Їсти його рекомендується з пікантним соусом томатним.
Готувати стегенця-барбекю за цим рецептом нескладно. Головне – придбати свіже м'ясо та правильно приготувати маринад. Також важливо витримати шматочки курки в маринаді протягом необхідного часу, інакше готове блюдо може вийти недостатньо м'яким та соковитим. Маринувати стегна слід заздалегідь. Сам процес приготування даної страви займає всього кілька хвилин. Уважно стежте за часом - перетримавши м'ясо на грилі, ви його пересушите.
Необхідні інгредієнти
- Куряче стегно - 6 шт.
- Лимон - 1 шт.
- Оливкова олія - 1 столова ложка.
- Часник – пара зубків.
- Цибуля – одна головка.
- Сіль, чорний перець — за смаком.
Процес приготування
Щоб приготувати курячі стегна на грилі, необхідно взяти стегенця, промити їх, обсушити паперовим рушником, після чого зрізати весь жир, попередньо знявши шкіру. Потім слід акуратно вирізати кісточки та відбити м'ясо за допомогою спеціального дерев'яного молоточка. М'ясо слід відбивати лише з одного боку. Відбивши шматочки, зробіть у кожному по кілька невеликих надрізів гострим ножем, не прорізаючи при цьому м'ясо наскрізь. Це дозволить маринаду краще просочити стегна.
Після цього потрібно приготувати маринад. Для його приготування візьміть миску невеликого розміру, в якій змішайте перець, нарізану цибулю, видавлений сік лимона, сіль, а також роздавлений ступкою або пропущений через спеціальний прес часник. Додайте водержану суміш оливкову олію, після чого ретельно все перемішайте.
Після цього рецепт курячих стегон на грилі передбачає додавання в маринад відбитого курячого м'яса. Ретельно перемішавши, накрийте миску кришкою або харчовою плівкою, після чого помістіть її на нижню полицю холодильника на дванадцять годин.
Коли м'ясо замаринується, розігрійте гриль. Викладіть на нього підготовлені шматочки і смажте їх з кожної сторони хвилин по десять. Точна тривалість часу смаження залежить від того, за якої температури ви смажитимете м'ясо. Після цього стегенця на грилі готові.