СТІЛЕ З КУРИНОЇ ГРУДКИ З ПЕРСИКОМ І СОЛОДКИМ ПЕРЦЕМ, Вам цікаво

ІНГРЕДІЄНТИ

• 1 куряча грудка без шкіри та кістки вагою близько 200 г
• 3 ст. оливкової олії
• 1 міцний, але стиглий персик або нектарин
• 1 невеликий солодкий перець
• 1 маленька головка цибулі, бажано червоної
• сік та цедра 1 лимона
• 1/4 ч. ложки куміну
• 1/2 ч. л. орегано
• 1 1/2 ч.л. коричневого цукру
• 1/2 ч. л. натертого імбиру
• ч.л. чорного меленого перцю свіжого помелу
• 1 шматочок гострого перцю до смаку
• 3-5 гілочки кінзи (бажано)
• сіль за смаком
• хліб з хрусткою кіркою для подачі

ПОРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Куряче філе наріжте по діагоналі скибочками завтовшки 5 мм. Приправте сіллю, щіпкою цукру та столовою ложкою оливкової олії. Перемішайте та залиште маринуватися на час від 30 хвилин до 24 годин.

Цибулю наріжте тонкими півкільцями, приправте сіллю, чорним перцем, щіпкою цукру та половиною лимонного соку. Залишіть маринуватися.

Для заправки змішайте лимонний сік, що залишився, дрібно натерту цедру, імбир, сіль, цукор, кумін, орегано і накришений гострий перчик.

Персик очистіть. Для цього зануріть його в окріп на 2 хвилини, потім обдайте холодною водою і зніміть шкірку. Якщо ви використовуєте нектарин, пропустіть цей крок. Персик (нектарин) та солодкий перець наріжте скибочками завтовшки 5-7 мм.

Розігрійте простору сковороду із важким дном. Покладіть половину скибочок курки в неї і обсмажуйте на середньо-сильному вогні 2 хвилини. Переверніть скибочки та обсмажуйте ще 2-3 хвилини. Перекладіть на тарілку, закрийте фольгою. Обсмажте другу порцію курки, також перекладіть на тарілку.

У сковороду, де смажилася курка, покладіть персик та солодкий перець. Обсмажуйте до м'якості персика, 3-4 хвилини, зіскребаючи з дна сковороди шматочки курки, що прилипли. Поверніть курку в сковороду, влийте заправку, перемішайте і готуйте ще хвилину. Подавайте зі свіжим хлібом, посипавши маринованою цибулею та листям кінзи.

---