Страви із заморожених овочів швидко, смачно, корисно, Питання та Відповіді
У зимову пору року, коли вартість свіжих овочів не укладається у звичні рамки, відмінним виходом для приготування різноманітних смаколиків стануть овочеві суміші. Їх головною перевагою є, звичайно ж, ціна та доступність у несезонну пору року. Плюс до всього заморожена нарізка може зберегти свій смак та набір вітамінів надовго. Тим більше, що готувати з таких овочевих наборів навіть простіше, ніж зі свіжих продуктів, адже вони наперед подрібнені та термічно оброблені.
Включайся в дискусію
Поділитися з друзями:
Як вибрати смачну суміш: головні секрети
Продукти, які можна купити у замороженому вигляді у магазині, мають свою технологію обробки. Зібрані з полів, промиті та нарізані на зручні шматочки, овочі піддаються шоковому заморожуванню. Це унікальна технологія, яка сприяє не просто збереженню форми інгредієнтів, а й їх корисних властивостей. Складові, що знаходяться в упаковці, відрізняються від свіжих лише тим, що в них збереглося лише 90% вітамінів. Гастроентерологи кажуть, що вони містять у собі практично всі живильні мікроелементи, які властиві свіжим продуктам.
Примітка! Однак є у продажу та суміші, для консервації холодом яких застосовується більш стара і менш корисна технологія. Тому, вибираючи суміш у магазині, обов'язково огляньте упаковку на предмет позначки «шокове заморожування» — і кладіть у кошик лише такі.
З відкритих лотків купувати заморожені овочі також не варто. Як правило, за час продажу вони встигають кілька разів підтанути та замерзнути знову, тому на збереження структури та волокон розраховувати не доведеться, та й вітамінів у них після цього не залишиться. До того ж іній і навіть лід, що утворюється при повторному заморожуванні, змусятьплатити зайві гроші за воду.
Як приготувати заморожену овочеву суміш: найкращі рецепти
Для початку кілька рекомендацій, які варто пам'ятати:
Екзотичний плов із мексиканською сумішшю
Для приготування знадобляться:
- упаковка мексиканської замороженої овочевої суміші;
- Мал;
- бульйон за бажанням;
- соняшникова олія рафінована;
- приправи до смаку;
- сіль.
Процес дуже простий і займе багато часу. Потрібно розморозити мексиканську суміш і обсмажити її на соняшниковій олії, злегка підсоливши і додавши своєї улюбленої приправи. Щоб плов не був сухуватим, слід додати трохи кип'яченої води або бульйону під час смаження.
Відварити рис. Бажано брати довгий пропарений рис. Промити його в холодній воді, щоб він не злипся. Викласти крупу до решти складових і кілька хвилин протушкувати на слабкому вогні, після чого залишити на 10 хвилин під кришкою відпочити.
Аристократичний обід із замороженими овочами «англійською»
- бекон або копчене м'ясо;
- 2 пачки нарізки на власний розсуд;
- приправи можна використовувати прованські;
- твердий сир за бажанням;
- сіль за смаком.
Розморозити суміш. Викласти бекон на лист і поставити в розігріту духовку на 5 хвилин. Потім дістати м'ясо і покласти на нього згори вміст упаковки, посипати спеціями, сіллю. Також можна притрусити натертим сиром. Запікати до 10 хвилин максимум, залежно від виду м'яса - до повної готовності. Можна подавати із червоним вином.
Як приготувати борщ із овочевої суміші?
Потрібно взяти 1 упаковку нарізки. Бажано, щоб до неї входили морква, нашаткована цибуля, червоний перець, квасоля (до складу від різнихвиробників можуть класти різні набори овочів). Класичну капусту навряд чи вдасться знайти в такому вигляді, але її можна замінити на оригінальну брюссельську заморожену капусту при необхідності. Треба підготувати:
- мексиканську суміш;
- кісточку або м'ясо для бульйону;
- 5 картоплин;
- свіжу білокачанну або заморожену брюссельську капусту;
- томатну пасту;
- буряк (за бажанням);
- соняшникова олія для смаження.
Приготування борщу відбувається за класичним рецептом:
Подавати зі сметаною та чорним хлібом. Смачного!