Страви з птиці - список фоторецептів

Сайт про смачну, здорову та душевну їжу.

• Головна
• Список рецептів
• Моє обране

• Перші страви
• Другі страви
• Випічка
• Десерти

Все інше

Рубрика: Страви з птиці

Курячі стрипси (як у KFC)

Курячі стрипси - це ніжні шматочки курячого філе, обсмажені в хрумкій паніровці. Так само, як і нагетси, стрипси дуже популярна страва всіх ресторанів фастфуду. Багато людей люблять фастфуд, але часто придбати ті чи інші ласощі не дозволяють бюджет або міркування про правильне харчування, адже сьогодні дуже популярний здоровий спосіб життя — бентежить обсмажування у фритюрі, тобто. у великій кількості жиру. Так, фритюр — не найкорисніший спосіб приготування, до того ж часто в ресторанах не дотримуються вимог до жирів, порушується порядок їх повторного використання та технологія смаження. Але мало хто знає, що приготувати стрипси або нагетси дуже легко в домашніх умовах і, головне, без шкоди для свого здоров'я. Домашня кухня заощадить ваш бюджет, а приготування в духовці зробить це популярним фастфудом безпечним для всієї родини — курячі стрипси з духовки будуть раді і дорослі, і діти.

Холодець з курки

Холодець або Студень, як називають його в північних районах України, — одна з найдавніших страв. У його основі лежить дуже міцний наваристий бульйон. Варили холодець взимку, як правило, на Різдво і це був природний продукт безвідходної домашньої кулінарії. З найкращих шматків туші готували дорогі святкові страви, а кістки, хрящі, хвіст, копита та вуха вирушали в холодець. Через велику кількість речовин, що желюють, що знаходяться в кістках і хрящах тварин, холодець швидко застигав, перетворюючись на густу масу.Приготувати цю страву було не так вже й просто, адже всі перераховані інгредієнти треба було вимочувати у воді кілька годин, ретельно чистити і дуже довго варити. Власне, назва Холодець застосовується до страви, отриманої з свинячого або свинячо-яловичого бульйону і курка тут ні до чого. Але ми не займатимемося буквоїдством і приготуємо холодець саме з курки — це набагато простіше, оскільки курка не вимагає такої ретельної підготовки, вона доступна і не дорога, а холодець з неї виходить не менш смачним і дуже ніжним.

Пастрома з індички

Пастрома з індички це чудова заміна магазинним ковбасним виробам, які зараз не корисні для здоров'я через велику кількість хімічних добавок, консервантів та погану якість м'яса, яке використовують при їх виробництві. Цю закуску можна використовувати у повсякденному житті, наприклад для бутербродів до сніданку. Вона буде бажаною у складі м'ясної нарізки на святковому столі. Приготувати Пастрому можна не тільки з індички, з курячої грудки вона теж буде гарною. Рецепт дуже простий і зберігає максимум користі та соків у цій досить сухій частині птиці.

Плов із курки з булгуром

Всім нам давно полюбився традиційний Плов з курки з рисом, але плов можна готувати не тільки з рисом, але і з іншими крупами, наприклад, з пшеницею. Однією з найсмачніших страв Закавказзя знаменитий вірменський Ачаров плов (Hacharov plav) готують зполби — широко поширеної на зорі людської цивілізації зернової культури, яка є прародицею всіх сучасних сортів пшениці, у тому числі і булгура.Булгур - це теж пшениця, але спеціальним чином оброблена: очищена, подрібнена і пропарена. Звичайно, з поглядудієтології краще вживати нерафіновані продукти, але вони грубіше і довго готуються, їх треба перебирати, мити, сушити і довго варити. Тому булгур, який не вимагає попередньої підготовки та швидко готується, не розварюється та залишається розсипчастим, дуже зручно використовувати у повсякденній домашній кухні. Ваш плов вийде не менш корисним та дуже смачним.

Куряча печінка з яблуками

Куриня печінка можна з впевненістю віднести до продуктів, призначених для здорового харчування, тому що всі корисні речовини в ній ідеально збалансовані. Вона містить вітаміни А, В9, В12, селен, фолієву кислоту, гепарин - речовина, що нормалізує згортання крові, велика кількість заліза - у 100 г продукту міститься добова норма, необхідна нашому організму.

Злегка відвареною курячою печінкою можна лікувати анемію нарівні з лікарськими препаратами. Ви давно оцінили рецепт Куряча печінка з цибулею, і найніжніший Паштет з курячої печінки, тепер спробуйте приготувати курячу печінку з яблуками. Поєднання печінки, смаженогоцибулі іяблук, відтінки солодких східних спецій, біле сухе вино - такий букет смаків та ароматів не залишить вас байдужими до цієї страви.

Куряче філе, запечене з картоплею

Куряче філе або куряча грудка - найцінніша частина курки. Вона містить так багато повноцінного білка, що жоден інший сорт м'яса не може скласти їй конкуренцію. Білок курячої грудки на 92% становлять амінокислоти, без яких не може обійтися організм людини. Додайте до цього вітаміни групи В, РР, мікроелементи магній, сірку, цинк, хром, кобальт - все це, безперечно, говорить про користь цього продукту. Куряче філе майже не міститьжиру і саме тому часто при приготуванні стає сухим та жорстким. Спробуйте запекти його в духовці разом із картоплею у сирному соусі. Трохи старання і ви отримаєте смачну і дуже ситну страву — соковите та ніжне куряче філе з улюбленою картоплею.

Курка тушкована з овочами

Тушкована курка — страва, яка давно завівала українську домашню кухню, адже гасіння (приготування їжі в невеликій кількості рідини) дозволяє легко отримати смачну і ситну страву, зробити курку, навіть не дуже молоду, м'яку та соковиту. А якщо додати до курочки овочі, то вийде повноцінна і недорога страва, якою ви легко нагодуєте вдосталь свою родину. Змінюйте співвідношення інгредієнтів, додавайте різні спеції та овочі, і ви обов'язково знайдете той варіант, який сподобається всім. Тут найпростіший рецепт тушкованої курки – цілком бюджетний. І, як завжди, докладний покроковий фото-рецепт, щоб із приготуванням цієї простої та смачної страви впоралися навіть ті, хто вперше стоїть біля плити.

Курча Тютюн на сковороді

Курча Тютюн - відоме у всьому світі страва грузинської кухні. Свою дивну назву ця страва отримала від назви спеціальної сковороди, яка називається «тапа», тому спочатку блюдо називалося Курча Тапака, тобто засмажене на сковороді. З часом назва змінилася, адаптувалася під більш зрозуміле українському юшку і тепер ми маємо те, що маємо — у всіх ресторанах і кафе це курча називається Цыпленком Тютюн. Останні часи навіть народили легенду про те, що розплющене курча дуже нагадує великий тютюновий лист — звідси й назва. Тапака - це глибокий товстостінний посуд (сковород), призначений для приготування курки цілком.Зазвичай до неї надається важка кришка-прес. Прес щільно притискає курча до дна сковороди і сприяє швидкому утворенню рівномірної рум'яної скоринки - ммм ... смакота! Однак, якщо у Вас немає спеціального посуду, не варто відмовлятися від приготування цієї смачної страви. Ми приготуємо його на звичайній сковороді, а прес зробимо з того, що є на будь-якій домашній кухні.

Курча з шавлією та вершковим маслом

Шалфей - одна з найсильніших і ароматних пряних трав, які можна зустріти в кулінарному побуті. Аромат шавлії терпкий та тонкий. Смак, який він дає стравам, відрізняється насиченістю та легкою гіркуватістю. Тому, якщо Вам хочеться чогось незвичайного, приготуйте курча з шавлією. Але навіть якщо у Вас немає свіжого листя шавлії, не варто відмовлятися від рецепту - багато вершкового масла, часник та сухі приправи так чи інакше зроблять пташку соковитою та ароматною.

Качка з яблуками та сухофруктами

Качка - традиційна страва різдвяного столу. А качка з яблуками особливо гарна.Яблука, чорнослив, родзинки, курага просочуються качиним жиром, віддаючи м'ясу свій фруктовий аромат. Незважаючи на те, що качка вважається жирним та важким продуктом, це дуже корисна їжа. Качине м'ясо містить велику кількість вітамінів D і Е, а омега-3, що входять до його складу, покращують мозкову активність і зовнішній вигляд шкірних покривів. Начинка - яблука та сухофрукти - не тільки смачний гарнір, але корисна клітковина та маса мікроелементів. Тож невеликий шматочок цього делікатесу нікому не зашкодить.

---