Стручкова квасоля з курячою грудкою рецепти приготування

Зелена квасоля стручкова вважається непоганим джерелом рослинного білка. Тому вона дуже корисна для людського організму. З неї готують супи, салати та другі страви. У сьогоднішній статті ви знайдете кілька цікавих рецептів стручкової квасолі з курячою грудкою.

Корисні поради

Щоб квасоля зберегла свій яскраво-зелений колір і залишалася хрусткою, відразу після варіння її на кілька секунд занурюють у крижану воду. Перед приготуванням її обов'язково чистять та обрізають з обох боків.

Якщо ви використовуєте сушені стручки, то напередодні їх бажано залити холодною водою і залишити там на всю ніч. Вранці квасолю відкидають на друшляк, зливають залишки рідини, промивають і відварюють у підсоленому окропі.

Щодо курки, то її рекомендується замаринувати в спеціях і тільки після цього використовувати для приготування страв. Завдяки цьому шматочки м'яса стануть ніжнішими та ароматнішими.

Салат із солодким перцем

Ця ароматна та легка закуска складається практично з одних овочів. Тому вона виходить не лише смачною, а й дуже корисною. Перед тим як зайнятися приготуванням цієї страви, обов'язково перевірте, чи є у вас під рукою все необхідне. Щоб зробити такий салат, вам знадобиться:

300 г курячого філе.
Солодкий болгарський перець.
Цибулина ріпчаста.
Півкіло стручкової квасолі.
По парі столових ложок бальзамічного оцту та олії.
Сіль, спеції та свіжа зелень.

Готується салат, до складу якого входить стручкова квасоля з курячою грудкою, за досить простою технологією. Промите та обсушене м'ясо ріжуть приблизнооднаковими смужками і обсмажують у розігрітій олії. Як тільки воно буде готове, його перекладають у чисту тарілку, а в сковорідку, що звільнилася, відправляють півкільця цибулі, смужки солодкого перцю і попередньо відварену квасолю. Все це обсмажують протягом п'яти хвилин, а потім з'єднують із курячим м'ясом. Готовий салат заправляють соусом, що складається з олії, бальзамічного оцту, солі та спецій. Все акуратно перемішують і прикрашають гілочками свіжої зелені.

Курка зі стручковою квасолею в сметані

За цим рецептом можна швидко і без особливих клопотів зробити смачну і корисну вечерю. Він цікавий тим, що передбачає використання мультиварки. Щоб приготувати стручкову квасолю з курячою грудкою, проінспектуйте заздалегідь вміст свого холодильника на предмет наявності всіх необхідних інгредієнтів. У цьому випадку вам знадобиться:

300 мілілітрів вершків.
170 г панірувальних сухарів.
4 свіжі курячі філе.
¾ склянки сметани.
280 г замороженої стручкової квасолі.
1/3 склянки води.
Сіль та спеції.

Опис процесу

Починати приготування цієї страви зі стручкової квасолі потрібно з обробки курки. М'ясо промивають у прохолодній воді, обтирають насухо паперовими рушниками і викладають на дно мультиварки. Потім його посипають сіллю, спеціями та панірувальними сухарями. Зверху рівномірним шаром розподіляють вершки, попередньо змішані зі сметаною, та розморожену квасолю. Прилад накривають кришкою, активізують потрібну програму і чекають, коли пролунає сигнал, що повідомляє про відключення мультиварки. Стручкова квасоля з куркою, приготована таким способом, відрізняється напрочуд ніжним смаком. Нею можна нагодувати не лише дорослих, а йдітей.

Куряча грудка з кукурудзою та стручковою квасолею

За наведеною нижче технологією можна приготувати дуже ситний і ароматний обід для всієї родини. Особливу пікантність додає соковита солодка консервована кукурудза. Всі продукти, що входять до складу цієї страви зі стручкової квасолі, не потребують особливої попередньої підготовки та тривалої термічної обробки. Перед тим, як підійти до плити, переконайтеся, що у вас в будинку є все необхідне. Вам знадобиться:

400 г курячого філе.
4 столові ложки консервованих кукурудзяних зерен.
300 г стручкової квасолі.
По ½ чайної ложки меленого коріандру та зіри.
Велика цибулина.
Чайна ложка солодкої меленої паприки.
Сіль, часник, соєвий соус і олію.

Завдяки великій кількості приправ стручкова квасоля з курячою грудкою вийде дуже ароматною.

Технологія приготування

Помиту і почищену цибулю ріжуть тоненькими півкільцями і обсмажують у розігрітій олії. Як тільки він набуде легкого золотистого відтінку, до нього додають шматочки курячого філе і продовжують готувати на помірному вогні, не забуваючи періодично помішувати.

Через десять хвилин туди ж викладають стручкову квасолю, сіль, спеції та цукор. Практично відразу ж до м'яса та овочів висипають кукурудзяні зерна. Через п'ять хвилин під сковорідкою вимикають вогонь і додають соєвий соус і рубаний часник. Тушковану квасолю з куркою накривають кришкою і залишають настоюватися. Приблизно за півгодини її викладають на тарілки і подають до обіду. За бажанням страву можна посипати подрібненою зеленню.

Курячі грудки з овочами в духовці

Страва, приготовлена за описаним нижчерецепту, виходить не тільки напрочуд смачним, а й досить презентабельним. Тому його можна подавати не тільки до буденного сімейного обіду, а й до званої вечері. Щоб зробити апетитну курячу грудку, запечену зі стручковою квасолею, заздалегідь запасіться жароміцною формою, пергаментом і всіма інгредієнтами. Обов'язково подбайте, щоб у вас знайшлося під рукою:

350 г стручкової квасолі.
Декілька помідорів чері.
По 3 столові ложки оливкової олії та свіжого естрагону.
4 курячих філе (без шкіри та кісток).
4 столові ложки вершкового масла|мастила|.
3 головки цибулі-шалот.
3 часточки часнику.
Біле вино, сіль, спеції та зелень петрушки.

Послідовність дій

Вимите та обсушене куряче філе злегка відбивають кухонним молоточком, а потім натирають сіллю та спеціями.

В окремій об'ємній посудині з'єднують стручкову квасолю і порізані навпіл помідорки чері. Туди ж відправляють тонкі півкільця цибулі-шалот, рубаний часник, сіль, естрагон та оливкова олія. Все акуратно перемішують і прибирають убік.

Тепер вам знадобиться чотири прямокутні листи пергаменту розміром 30-40 сантиметрів. У середину кожного з них викладають приблизно однакову кількість овочевої суміші та збризкують її гарним білим вином. Зверху поміщають по одній курячій грудці, що промаринувала. На м'ясо викладають по столовій ложці вершкового масла|мастила| і трохи рубаної зелені петрушки. Після цього краю пергаменту акуратно піднімають нагору так, щоб вийшло щось схоже на напівкруглі мішечки.

Запікають стручкову квасолю з курячою грудкою при двохстах градусах близько півгодини. Потім кожну порцію виймають із духовки, поміщають на тарілку таобережно звільняють від пергаменту.