Сучасні підходи до управління у молочному тваринництві - Журнал «Сільськогосподарські Вісті»
зав. відділом ДНУ Північно-Західний НДІ економіки та організації Россільгоспакадемії
Багато економічних та фінансових проблем у молочному тваринництві Укаїни пов'язані з посиленням розриву між досягнутим рівнем інтенсивності виробництва молока та рівнем управління молочним стадом.
Вимоги до управління молочним стадом об'єктивно зростають із зростанням молочної продуктивності корів та продуктивності праці на сучасних тваринницьких комплексах, посиленням процесів концентрації виробництва молока в рамках окремих тваринницьких об'єктів, господарств та агрохолдингів.
Гармонія показників
Нині забезпечити «гармонію» під час досягнення існуючої системи показників вдається далеко ще не всім виробникам молока.
Ленінградська область є визнаним лідером у молочному тваринництві України. Основна частка молока області виробляється сільськогосподарськими організаціями. Молочна продуктивність корів у середньому у сільськогосподарських організаціях області у 2012 році перевищила 7200 кг молока. У сільськогосподарських організаціях із продуктивністю молочного стада 7000 кг і вище виробляється понад 60% молока. У 2012 році в одному господарстві з поголів'ям понад 1000 корів продуктивність перевищила 11000 кг молока, у двох – 10000 кг. У племінних молочних господарствах області у 2012 році утримувалося 77% загальної кількості корів чорно-рябої голштинізованої та айрширської порід, вироблялося 82% молока.
Однак вихід телят залишається нижчим за встановлені нормативи, термін продуктивного господарського використання корів у племінних господарствах області не перевищує три лактації, не повною мірою реалізуються можливості отриманнядодаткового прибутку від продажу племінного ремонтного молодняку (племінними господарствами області щорічно реалізується у середньому 3500 голів племінного молодняку). Рівень рентабельності виробництва молока, починаючи з 2009 року без урахування субсидій, не підвищувався вище 15%, з урахуванням субсидій – 20%. З урахуванням збитків по м'ясу, а по суті – витрат на відтворення стада, рівень рентабельності без урахування субсидій коливався близько 0%, з урахуванням субсидій – залишався нижчим від рівня інфляції.
Потрібно змінити
Основні вимоги до зміни системи управління молочним стадом можна сформулювати так:
1. Перехід від візуального контролю – до контролю через параметри, що вимірюються.
2. Зниження, до повного виключення, впливу людського фактора:
-за виконання «рутинних» виробничих операцій;
-при введенні інформації про процеси виробництва та події з твариною.
3. Від реактивного управління – коли заходи вживаються, коли відбулося відхилення параметрів процесу від нормативних чи запланованих – до активного управління, коли подібне відхилення тільки намічається.
4. Мінімізація впливу результати виробничого процесу негативних індивідуальних особливостей тварин.
Сучасні рішення в управлінні молочним стадом стосуються всіх аспектів виробничого процесу: селекційно-племінної роботи та відтворення стада, годівлі та кормовиробництва, утримання та доїння корів.
Управління селекційно-племінною роботою
У селекційно-племінній роботі широко використовуються вітчизняна комп'ютеризована система «СЕЛЕКС», що дозволяє автоматизувати багато процесів під час племінного обліку, розробки племінних програм на рівні окремих господарств тарегіонів. Стримуючим чинником підвищення якості селекційно-племінної роботи є застаріла нормативна база, що призводить до зниження якості племінного матеріалу, що виробляється, переорієнтації провідних виробників молока на закупівлю насіння тільки від зарубіжних виробників.
Для виходу світовий рівень конкурентоспроможності вітчизняного молочного тваринництва необхідно вбудовувати у систему управління селекційно-племінною роботою геномні методи оцінки та планування. ДНУ ВНДІГРЖ Россільгоспакадемії веде розробки за цим напрямком, проте без сучасного дорогого обладнання це завдання не вирішити.
Управління відтворенням стада
При управлінні відтворенням стада досі більшість виробників молока основним інструментом є візуальний контроль тварин. Зі зростанням молочної продуктивності корів зростають вимоги до системи управління. Передові виробники дедалі ширше щодо полювання використовують прилади, зокрема. засновані на контролю над зміною активності тварин. Як сучасне рішення, наприклад, фірма «ДеЛаваль» пропонує систему «Навігатор стада», яка дозволяє контролювати фізіологічний стан корів на основі аналізу біохімії молока. Таким чином контролюються не зовнішні прояви фізіологічного стану, яке внутрішня сутність, підвищуючи точність, достовірність, оперативність інформації про стан тварини, виключаючи вплив «людського чинника», знижуючи витрати на запліднення, проведення ректальних досліджень, забезпечуючи моніторинг тільності до отелення.
Управління системою годівлі
Розрахунки раціонів для високопродуктивних тварин здійснюються, як правило, за допомогою сучасних комп'ютерних програм, зокрема програми"Раціон" ТОВ "РЦ Плінор". На основі аналізів якості кормів власної заготівлі, молочної продуктивності та фізіологічного стану корів розробляється декілька варіантів раціонів та рецептур комбікорму. Коригування раціону здійснюється на основі контролю змін молочної продуктивності, візуальної оцінки стану тварин, а також аналізів біохімії крові. В даний час ТОВ «БІОТРОФ» розробив комплексну технологію визначення мікрофлори рубця на основі молекулярно-генетичних підходів. Точне знання мікрофлори рубця та її змін під впливом раціонів харчування дозволяє розробити ефективну систему коригувальних заходів щодо її нормалізації.
Сучасні мобільні та стаціонарні кормостанції дозволяють організувати індивідуальну багаторазову роздачу концкормів через регульовані інтервали часу практично будь-якими дозами. Система «Навігатор стада» дозволяє вести постійний моніторинг за відповідністю годівлі фізіологічного стану та рівнем продуктивності корів, своєчасно вносячи в систему годівлі необхідні корективи. Це сприяє підвищенню ефективності застосування сучасних систем роздачі об'ємистих та концентрованих кормів: міксерів-кормороздавачів, кормостанцій, роздачі концентратів у «роботах».
Управління кормовиробництвом
Головним завданням кормовиробництва стає не просто нагодувати тварин, даючи грубі та соковиті корми без обмежень – «досхочу», але забезпечити частку високоякісних об'ємистих кормів за поживністю в раціоні не нижче 55-60%. Система управління кормовиробництвом у господарствах включає безліч аспектів: від планування структури посівних площ, що забезпечує заготівлю кормів тільки в оптимальні фази вегетації, до контролю якості закладки зеленої маси всилосні траншеї.
У разі глобальної зміни клімату постає завдання формування управління системою кормовиробництва, що дозволяє мінімізувати кліматичні ризики. У зоні надмірного зволоження цьому сприяють інноваційні технології: плющення фуражного зерна з подальшою консервацією, застосування хімічних та біологічних консервуючих препаратів. Ця робота особливо актуальна за умов великих молочних агрохолдингів, коли візуальний контроль процесу заготівлі кормів із боку власника (кінцевого одержувача «залишкових ризиків» і «залишкового доходу») утруднений чи неможливий.
Управління доїнням
Підвищення якості управління процесом доїння є необхідною умовою збереження здоров'я тварин, запобігання захворюванню на мастит. Найменші відхилення від послідовності та правильності виконання необхідних операцій («рутин») здатні призвести до захворювання тварини. Значимість управління процесом доїння зростає за умов дефіциту кваліфікованих кадрів робітничих професій у сільгоспвиробництві.
Система добровільного доїння корів (VMS) забезпечує можливість якісно іншого рівня управління процесом доїння порівняно з доїнням корів на прив'язі або в доїльному залі, практично виключити в процесі доїння вплив «людського фактора», дозволяє контролювати процес доїння кожної частки вимені, проводити оперативний аналіз відхилень, на ранніх стадіях виявляти патології, у тому числі мастит, своєчасно відбраковувати неякісне молоко.
Системи автоматизованого доїння та годування дозволяють керувати молочним стадом, орієнтуючись на продуктивність та фізіологічний стан тварин, забезпечувати кратність доїння залежно відрівня продуктивності та стадії лактації корів, при необхідності збільшуючи її у фазі роздою до 4-х і більше разів, поступово знижуючи кратність на пізніших фазах лактації, мінімізуючи вплив не тільки людського фактора («настрій», «улюблені тварини»), а й вплив темпераменту («підступи») окремих тварин, здійснюючи цілодобовий контроль процесу.
Управління молочним стадом - це управління прибутковістю
Процеси концентрації виробництва накладають додаткові вимоги до системи керування молочним стадом. Великі агрохолдинги, що керують великим поголів'ям корів, розташованим на значній кількості територіально розосереджених тваринницьких об'єктів, що мають багаторівневі системи управління, ще більше підвищують вимоги до систем управління стадом.
p align="justify"> При формуванні інвестиційних програм розвитку молочного тваринництва необхідно враховувати, що від якості системи управління молочним стадом багато в чому залежить результативність реалізації бізнес-проектів. Зростання витрат на управління в молочному тваринництві об'єктивне і пов'язане зі зростанням «ціни помилки» в процесі виробництва та управління.
На закінчення слід зазначити, що в Ленінградській та Вологодській областях роботизовані системи доїння, найбільш інноваційні технології виробництва молока та управління стадом почали освоювати найконсервативніші у фінансовому відношенні керівники, в господарствах яких кредиторська заборгованість ніколи не перевищувала 25-30% від річної виручки. Як головний аргумент таких рішень керівництво підприємства «Липецьке молоко» зауважило, що з'явилася «віра в техніку», з'явилася впевненість у необхідності та ефективності додаткових витрат в управління стадом при досягненні високих показників.молочної продуктивності корів.