Суфле для дитини - найкращі рецепти

Суфле для малюка – загальні принципи виготовлення

Суфле для малюка - це найбільш бажана форма виготовлення страв, особливо якщо йдеться про харчування для найменших. Суфле може бути солодкими (у разі переважно використовується сир зі сметаною чи молоком і фруктами), чи м'ясними. Якщо десерти малюки їдять у будь-якому вигляді, то від м'яса чи риби часто відмовляються. Саме тому матусі йдуть на хитрощі і готують дуже смачні та ніжні м'ясні або рибні суфле для малюка. Сутність виробництва полягає в тому, що м'ясо і риба відварюються, потім перемелюються блендером або в м'ясорубці. Фарш трохи присолюють, додають туди яєчко, іноді трохи масла, потім запікають масу в духовці або готують на пару. Парові суфле краще, тому що такі страви виходять м'якшими та соковитішими.

Суфле для малюка – підготовка товарів та посуду

Щоб приготувати суфле для дитини, знадобиться миска, дрібні порційні форми, блендер або м'ясорубка. Готувати страву можна в духовці, мультиварці або пароварці. Не забудьте налити в чашу мультиварки або пароварки гарячої води. Якщо використовуються силіконові форми, їх можна не змащувати.

Сир ретельно перетираємо в блендері або перемелюємо в блендері. М'ясо птиці або телятину добре проварюємо, потім перемелюємо блендером, в комбайні або м'ясорубці. У багатьох рецептах потрібно збивати білки окремо від жовтків. Якщо використовуються ягоди фрукти миємо і подрібнюємо їх, попередньо видаливши насіння.

Рецепти суфле для малюка:

Рецепт 1: Суфле для малюка

М'ясні страви для дітей не обов'язково повинні бути з курки. Для дитячого харчування чудово підходить телятина - вона дуже потрібна і просто засвоюється.Найкраща форма виготовлення для маленьких їдців - це звичайно різні муси, каші і пюре. Щоб приготувати суфле для малюка, знадобиться телятина, яєчко, мало борошна та солі.

100 г телятини;
50-60 мл чистого м'ясного бульйону;
Трохи вершкового масла;
Яєчко;
Підлога чайної ложки борошна;
Трохи солі.

Варимо шматок телятини до повної готовності (що довше вариться, тим краще). Готове м'ясо прокручуємо через м'ясорубку або ріжемо на шматки і подрібнюємо блендером. Змішуємо бульйон зі шматком вершкового масла|мастила| і борошном. Ретельно розмішуємо і варимо до загусання. Такий соус можна приготувати і на овочевому відварі. Додаємо в м'ясний фарш яєчний жовток, трохи солі та заправку. Ретельно перемішуємо. Окремо збиваємо білок, викладаємо до м'яса. Розкладаємо масу в дві форми і готуємо в пароварці хвилин 25. У фарш можна додати варену моркву. Подаємо м'ясне суфле для малюка зі сметаною та овочами.

Рецепт 2: Суфле для малюка "Рибне"

Морська риба дуже потрібна для малюків, але ординарну варену рибу діти їдять неохоче. А от якщо приготувати смачне рибне суфле для малюка, від страви не лишається і сліду.

0.2 кг філе морської риби;
Одне яєчко;
14 мл соняшникової олії;
Шматок вершкового масла;
60 мл сметани;
Мало солі.

Беремо філе нежирної риби, миємо та ріжемо маленькими шматками. Перевіряємо, щоб у м'ясі не було жодної кісточки. Готуємо з риби фарш (можна взяти м'ясорубку або блендер). Додаємо до риби сметану та один жовток. Мало підсолюємо та перемішуємо блендером до однорідної маси. Збиваємо у густу піну білок. Додаємо збитий білок у рибу та перемішуємо масуложкою. Форми змащуємо маслом (для силіконових це робити не треба). Випікаємо близько 30 хвилин у духовці. Подаємо зі свіжими або парними овочами.

Рецепт 3: Суфле для малюка "Твороже"

Як десерт дитині можна запропонувати смачне та корисне сирне суфле. Таку страву можна приготувати в мультиварці, пароварці або духовці. Готуйте краще маленькими порціями з малої кількості інгредієнтів, тому що невеликим дітям не можна давати страви, що “застоялися”. Цукор додавати можна, але зовсім небагато.

Декілька ложок свіжого сиру;
Одне яєчко;
2 ч. л. манки;
Цукор;
Небагато вершкового масла.

Сир перетираємо або розмелюємо в блендері (можна прокрутити через м'ясорубку). Головне, щоб не було грудок. Додаємо в сир шматок вершкового масла, маленьке яєчко, цукор і трохи манки. Перемішуємо масу блендером. Дуже густу масу можна трохи розбавити молоком. За бажанням у суфлі для малюка можна додати шматки ягід або фруктів. Готуємо в пароварці близько півгодини, в духовці буде достатньо 15-17 хвилин.

Суфле для малюка – секрети та корисні поради від найкращих кулінарів

- М'ясні суфле для дитини можете прикрасити при подачі пюре з зеленого горошку або кабачків;

- У фарш м'ясних суфле часто додають вареної картопля або моркву;

- Для надання суфле потрібної суміші у фарш додають м'ясний або овочевий бульйон, легкі вершки або молоко.