Суп дієтичний з перловкою, Дієти для схуднення та дієтичні рецепти.

Захоплюючись дорогими дієтичними продуктами, прихильники різноманітних дієт даремно забувають про перловці. Крупа, яку на Русі готували споконвіку, містить необхідну кількість білка, лізину. Настійно рекомендується дана крупа при діабеті, серцево-судинних та багатьох інших захворюваннях. Хороша перловка і як засіб для схуднення. Але в першу чергу перловка є дуже смачним і ніжним продуктом, якщо її готувати правильно.

Легкий дієтичний суп з перловки (рецепт на курячому бульйоні)

Рецептура:

• цибуля ріпчаста - 0,050 кг; • стегно куряче - 0,300 кг; морква - 0,050 кг; • перловка - 0,100 кг; • кріп; • лист лавра; • стебло селери; • перець білий мелений.

дієтичні

Технологія:

1. Перловку замочити у холодній воді за кілька годин до початку приготування супу. За цей час кілька разів змінити воду. Перед закладанням у суп промити кілька разів.2. Куряче м'ясо промити, видалити шкіру.3. У глибокий сотейник влити 2 літри води, покласти в неї стегенця. Довести до кипіння. Після закипання відвар злити. Залити курятину новою водою, довести до кипіння. Зняти всю піну та навар.4. Після цього в киплячий бульйон закласти оброблену цілу цибулину, ціле стебло селери, спеції. В останню чергу ввести в бульйон замочену, промиту перловку.5. Через чверть години до сотейника додати оброблену, нарізану тонкою напівсоломкою, моркву (можна скористатися великою терткою). Скинути вогонь на мінімум та готувати до повної м'якості крупи.6. Приблизно за п'ять хвилин до готовності видалити з супу цибулю, селера та лавровий лист. Також вийняти в окрему миску курячі стегна.Всипати сіль та перець. Довести дієтичний суп із перловкою до готовності.7. Подача: у порційні супові тарілки розкласти зняте з кісток куряче м'ясо. Налити суп. Додати дрібно нарізану зелень кропу. Рецепт досить простий. Але суп виходить дуже смачний та ситний. Зелень у суп можна використовувати будь-яку.

схуднення

Як приготувати суп з перловки з овочами.

Рецептура:

• вода – 2,500 л; • картопля - 0,300 кг; • цибуля ріпчаста - 0,050 кг; морква - 0,050 кг; • перловка - 0,150 кг; • кріп - 0,025 кг; • сіль; • спеції.

Технологія:

1. Перловку вимочити в холодній воді за кілька годин до початку приготування супу. За цей час кілька разів поміняти рідину. Перед закладанням у суп промити кілька разів.2. У каструлю налити води, помістити на вогонь. Довести воду до кипіння.3. Паралельно обробити, вимити картоплю. Нарізати невеликим кубиком чи брусочком.4. Обробити і вимити цибулю. Нарізати дрібним кубиком.5. У болгарського перцю вирізати плодоніжку. Видалити внутрішні перегородки та насіння. Ретельно промити. Нарізувати|нарізати| невеликим кубиком.6. Моркву обробити, вимити, нарізати тонким кружечком.7. Як тільки вода почне сильно кипіти, ввести в каструлю всі підготовлені овочі та перлову крупу. Готувати суп до повної м'якості перловки.8. Коли суп буде майже готовий, посолити і довести до смаку.9. Подача: розлити зварений суп за порційними тарілками, присипати рубаним кропом.

дієтичний

Як приготувати суп з перловки для схуднення в мультиварці

Рецептура:

• бульйон або вода – 1,0 л; • перловка - 0,100 кг; • цвітна капуста - 0,200 кг; •морква – 0,100 кг; • цибуля - порей - 0,100 кг; • сіль; • лист лавра.

Технологія:

1. Перловку залити холодною водою за пару годин до початку приготування супу. За цей час двічі-тричі змінити воду. Перед закладанням у суп крупу.2. Овочі ретельно промити та обробити. Нарізати: морква - дрібним кубиком, цвітну капусту - невеликими шматочками, цибуля - порей - кільцями.3. У чашу мультиварки залити бульйон або воду. Закласти у неї нарізані овочі, замочену перловку, сіль, лист лавра.4. Вставити режим "Суп". Готувати 20 хв.

За бажання можна додати будь-яку рубану зелень.

Перловка у дієтичних супах: основні принципи приготування

• Якщо суп планується на курячому бульйоні, то можна використовувати будь-яку частину тушки: більш наваристий бульйон вийде з стегенець, гомілки, крилець, а пісний краще готувати з грудки. • Перловку необхідно замочувати на кілька годин, змінюючи воду, мінімум 2-3 рази. • Якщо немає можливості крупу замочити, слід промивати її до «чистої води». • Ще один варіант: попередньо промиту крупу залити окропом, накрити і прибрати убік на годину - дві, після чого знову промити і трохи обсушити. • Використовуючи крупу в супі, можна попередньо відварити її окремо до напівготовності. • Розраховуйте кількість рідини, пам'ятаючи про те, що перлівка розварюється вчетверо.

Знаючи, як приготувати суп із перловки, ви завжди можете приготувати цю смачну, ситну страву в різних її варіаціях, які вам підкаже фантазія.