Суп із сочевиці 6 покрокових рецептів

Сочевиця давно відома своїми корисними властивостями і широко застосовується у кулінарії у всіх країнах світу. Найбільшу популярність серед страв із сочевиці набули саме супи. Вони виходять густими, наваристими та дуже смачними, а приготувати сочевий суп зможе навіть новачок у кулінарії.

Суп із червоної сочевиці з м'ясом

Наваристий і ситний суп із корисного представника бобових чудово доповнить обід і стане улюбленою першою стравою. Ароматні приправи нададуть супу неповторний смак.

800г. яловичини;
2/3 склянки сочевиці;
3 шт. картоплі;
1 головка цибулі;
1 морква;
1 стебло кореня селери;
рослинна або оливкова олія для обсмажування;
Сіль, зелень, приправа (в рецепті чебрець та суміш 5-ти перців).

Яловичину поміщають у трилітрову каструлю та заливають водою. Ставлять на плиту та варять на невеликому вогні протягом 1,5-2 годин, помішуючи та знімаючи піну.

Картопля та цибуля очищають і нарізають на невеликі шматочки.

Моркву та селеру очищають, миють і натирають на великій тертці.

Цибулю обсмажують на олії до золотистого кольору, додають моркву та селеру, смажать ще 2-3 хвилини.

За готовністю яловичину дістають із води, нарізають на шматочки необхідного розміру та повертають назад. Додають картоплю та варять протягом 10 хвилин.

Сочевиця промивається в кількох водах і додається в бульйон, потім опускають обсмажені овочі, солять і перчать до смаку, додають зелень або приправи.

Через 5-10 хвилин сочевий суп знімають з вогню і дають настоятися ще 20 хвилин для більш насиченого смаку.

Суп із сочевиці з куркою

Ситний і густий суп зкурячою грудкою стане улюбленою основною стравою для великої родини. Його приготування не займе багато часу, а результат виправдає очікування.

400 г курячих грудок;
200 р. сочевиці;
4 картоплини;
1 цибуля;
1 морква;
1 селера;
1 болгарський перець;
2 ст. л. оливкової олії;
12 ч.л. куркуми;
Сіль, перець, лавровий лист та зелень за смаком.

Сочевицю заливають водою на 10-15 хвилин.

Цибулю, картоплю, моркву та перець очищають, нарізають невеликими кубиками разом із селери.

Курячі грудки обсушують паперовим рушником і нарізують шматочками, а потім обсмажують на сковороді або в каструлі з товстим дном до золотої скоринки.

Окремо обсмажують цибулю, моркву. До овочів додають перець і селера і пасерують ще 3-5 хвилин.

У каструлю викладають обсмажені овочі та курку, солять, перчать, додають куркуму та перемішують.

Заливають 2 літрами води, опускають картоплю та доводять до кипіння. Опускають сочевицю та готують ще 20-25 хвилин під кришкою.

За пару хвилин до готовності сочевий суп куштують на смак, кладуть лавровий лист і солять, перчать. Розкладають у тарілки і подають із дрібно нарубаною зеленню.

Молочний суп із сочевиці з макаронами

Цікаве поєднання сочевиці з макаронами та сиром нікого не залишить байдужим. Перевага даного рецепту в простоті продуктів і швидкості приготування.

400 г сочевиці;
100 г макаронів;
2 склянки молока;
100 г сиру;
Зелень петрушки та кропу, сіль, перець.

Сочевицю попередньо замочують холодною водою і залишають на 1-1,5 години.

У цей час відварюють макарони до готовності,відкидають на друшляк. Сир натерають на дрібній тертці.

Через зазначений час сочевицю варять протягом 15-30 хвилин в залежності від сорту та подрібнюють блендером. Розбавляють молоком, додають готові макарони та підігрівають, не доводячи до кипіння. Сіль, перець додають до смаку.

Страву щедро посипають сиром і нарубаною зеленню і відразу подають на стіл.

Сочевичний суп без м'яса

Один з найлегших і дієтичних варіантів страви із сочевиці, відмінно підійде для пісного, вегетаріанського або дієтичного меню.

150 г зеленої або коричневої сочевиці;
1 морква;
1-2 стебла селери;
2-3 помідори;
10 мл рослинної олії;
Свіжа зелень, сіль, спеції.

Сочевицю заздалегідь замочують у холодній воді та залишають на тривалий час, бажано на ніч. Набряклі зерна перетирають в руках і очищають, потім промивають чистою водою - це допоможе зберегти бульйон прозорим.

Після цього зерна висипають у каструлю, заливають водою та доводять до кипіння.

Овочі миють, чистять. Моркву, селеру та помідори нарізають невеликими шматочками.

Окремо обсмажують моркву до золотої скоринки.

У сочевицю, що закипіла, опускають селеру і готують під закритою кришкою 10 хвилин. Потім занурюють помідори і обсмажену моркву і залишають нудитися ще на 5-10 хвилин.

Коли сочевий суп готовий додають спеції, сіль та свіжу зелень і наполягають ще 10-20 хвилин.

Суп-пюре із сочевиці

Простий та оригінальний рецепт супу-пюре стане фірмовою стравою для кожної господині. До нього можна додати сухарики, зелень або подавати з скибочками чорного хліба.

300 г сочевиці червоної;
1 морква;
1 цибуляріпчастий;
1 ст. л. томатної пасти;
3 зубчики часнику;
12 ч.л. меленої зіри;
сіль, перець за смаком;
олія для обсмажування.

У каструлі з товстим дном на невеликій кількості рослинної олії обсмажують цибулю та часник протягом 5 хвилин. Додають томатну пасту, зіру та готують ще пару хвилин.

На великій тертці натирають моркву і додають у каструлю, обсмажують 2-3 хвилини.

Сочевицю промивають, додають у суп та заливають 1 літром води. Закривають кришкою та готують протягом 30 хвилин, за 5 хвилин до готовності солять, перчать.

Готовий суп подрібнюють блендером до пюре і подають до столу. Смачний та корисний обід готовий.

Суп із сочевиці з грибами

Незвичайний рецепт пісного сочевичного супу порадує всіх, хто дотримується дієти чи стежить за харчування. Завдяки сушеним білим грибам у складі страва виходить ароматною та поживною.

20 г білих сушених грибів;
4 ст. сочевиці червоної;
2 ст. перлової крупи;
2 ст. колотого гороху;
2 картоплини;
1,5 стебла селери;
1 морква;
2 зубки часнику;
1 цибуля;
10 мл рослинної олії для обсмажування;
Зелень, сіль та спеції за смаком.

Перед приготуванням необхідно промити крупи, доки вода не стане прозорою. Промиту крупу та гриби необхідно замочити в окремих ємностях на 1-1,5 години.

У цей час готують овочі: картопля, цибуля, морква очищають і нарізають разом із селера на невеликі шматочки. Часник очищають та нарізають тонкими пластинами.

Безпосередньо в каструлі на невеликій кількості олії обсмажують цибулю до золотистого кольору, потім додають нарізані моркву іселера і обсмажують ще пару хвилин.

У обсмажені овочі вливають 1,5 літра води, опускають перлову крупу, горох і готують на невеликому вогні 1:00.

Розмоклі гриби нарізають невеликими шматочками і додають у суп, варять ще півгодини.

Після цього додають нарізану картоплю і червону сочевицю, готують протягом 15 хвилин.

За хвилину до закінчення приготування додають сіль, перець, часник і зелень за смаком. Смачний сочевий суп з грибами готовий.