Суп курячий з галушками кулінарний рецепт!

галушками

Готуєш все життя, готуєш і не підозрюєш, що багато народів просто горло б'ють за право бути прабатьками тієї чи іншої страви. Завжди варила суп курячий з галушками і не знала, що галушки – польська вигадка, чи білоукраїнська? Хто тут розбере. Але цей суп, гадаю, у дитячому садку їли всі. Якщо кухарка була майстриня, і галушки виходили повітряними, то це кохання навіки. Супчик краще готувати один раз. Після розігріву галушки твердніють.

Продукти:

  • півкурки (можна потроху курячі)
  • цибулина
  • морквина
  • 2 картоплі
  • невеликий білий корінь (пастернак)
  • соняшникова олія 1 ст.ложка
  • вершкового масла1 ст. ложка
  • яйце
  • 3-4-їдальні ложки борошна
  • 1 столова ложка манки
  • сіль
  • лавровий листок
  • зелень та часник

  1. Курку розрубати на шматки, промити. Поставити варити бульйон у 3-літрову каструлю. Постійно знімати пінку, щоб бульйон залишався прозорим.
  2. Картоплю очистити, вимити і дрібно нарізати. Відправити в киплячий бульйон.
  3. Цибулю, біле коріння і моркву почистити і промити, дрібно нарізати і відправити в суп. Вогонь зменшити і томити овочі в бульйоні.
  4. Через 5 хвилин після закипання овочів додати олію та лаврушку.
  5. Поки все вариться, зробити тісто для галушок: в окрему посудину налити з супу, що вариться, півполовника гарячого бульйону, розвести там вершкове масло, дрібку солі. Манку змішати з|із| мукою|борошном| і швидко замісити в бульйоні тісто. З яйця потрібен тільки жовток, який додають тісто і дуже швидко перемішують. Якщо суміш тесту рідка (має бути щільненьким, як на оладки), то додайте ще борошна.
  6. У киплячий суп чайнийложкою опускають тісто не більше третини: галушки сильно набрякають. Тісто не прилипне до ложки через вершкове масло. Варять ще п'ять хвилин.
  7. Коли всі галушки спливли, то суп готовий. Додайте|добавляйте| нарізані зелень і часник, і відразу подавайте.

Готувати цю страву мене навчила мама. Хтось варить на молоці, а хтось на капустяному відварі та без картоплі. Тонкощі та секрети у кожної кухарки свої, але результат завжди смачний – суп із галушками на обідньому столі.

На сайті найсучасніша жінка для вас зібрана ціла колекція різноманітних супів!