Суп з яйцем і вермішеллю рецепт на курячому бульйоні

Доброго дня, кулінари! Не знаю як ви, але ми тут задихаємось від спеки! І хоч крім морозива і води в ці дні нічого більше не хочеться, але харчуватися все одно треба правильно. І сьогодні черговою порцією чогось корисного буде суп із яйцем та вермішеллю.

Звичайно, ніхто влітку не наготовляє великими обсягами, особливо якщо в будинку залишилося лише дві людини. Дітлахи відпочиває на морі. Тому я розповім, як приготувати легку першу страву в малій кількості на 1-1,5 літра бульйону.

Швидкий вермішельовий суп на курячому бульйоні

• Курячий бульйон – 1-1,5 літра.
• Окірочок - 1 шт.
• Картопля - 1-2 шт.
• Морква - 2/3 шт.
• Цибуля - ½ шт.
• Вермішель - 1 горсть.
• Яйце - 1 шт.
• Сіль за смаком.
• Кріп - за бажанням.

Готовий курячий відвар поставити нагріватися. Якщо такого немає, то з шматка м'яса, що є, зварити бульйон.

1. У мене були досить великі морква та цибуля, тому в рецепті така дробова кількість продуктів. Половину великої цибулини нарізати дрібними кубиками. А трохи більше половини великої моркви натерти на тертці.
2. М'ясо птиці нарізати дрібними шматочками і викласти в каструлю з бульйоном.
3. На рослинному маслі пасерувати цибулю з додаванням моркви. Гасити все до м'якості овочів.
4. Картоплю невеликого розміру нарізати кубиками і першою закласти в киплячий відвар.
   
5. Дати страві закипіти, і коли картопля покине 5-7 хвилин, викласти в каструлю засмажку. Нехай покине ще пару хвилин.
6. Наш супчик загусне трохи яйцем. Одну штуку вбити в склянку.
7. І виделкою ретельно збовтати його до однорідногостану.
   
8. Тонким цівком вливати яєчну суміш у киплячу рідину і відразу ж розбивати його вилкою в гарячій рідині.
   
9. Якщо все робити правильно, то яєчна суміш перетворюватиметься на тонкі варені ниточки, як на фото. Якщо ж не розбивати суміш, що вливається, то вона звариться однією великою грудкою.
   
10. Я готую суп з яйцем з вермішелі типу павутинка, такий вид відварюється миттєво. Коли картопля буде готова, всипати макаронні вироби. Все добре розмішати, щоб нічого не злиплося.
11. Якщо є потреба, то страву посолити. Після закладки вермішелі дати супу залишити кілька секунд, а потім вогонь вимкнути. Йому слід постояти 15-20 хвилин під закритою кришкою. За цей час тонка вермішель дійде до готовності, а сама страва трохи охолоне. Тільки після цього його можна подавати до столу.
    

Мій рецепт супу з яйцем і вермішель дуже простий, але ви завжди маєте можливість пристосувати його під ваші вимоги. Його можна зробити з фрикадельками або додати до страви томати.

Але мені більше подобається звичайний класичний варіант, який перед подачею я посипаю свіжою зеленню.

---