Суп-пюре із солодким перцем

Давайте сьогодні на обід приготуємо з вами оригінальний та дуже запашний суп-пюре із солодким перцем. Така страва нагадає нам про літо і неодмінно зарядить оптимізмом та гарним настроєм.

Курячий суп-пюре із солодким перцем

• кип'ячена вода – 2 л;
• курка – 0,5 шт.;
• болгарський перець – 2 шт.;
• картопля – 2 шт.;
• цибулина – 2 шт.;
• морква – 2 шт.;
• спеції.

Давайте розберемося, як приготувати смачний суп-пюре із солодкого перцю. Отже, курку промиваємо, обсушуємо і разом із кістками та шкірою нарізаємо на невеликі шматки. Перекладаємо м'ясо в каструлю, заливаємо кип'яченою водою та ставимо на невеликий вогонь. У процесі варіння знімаємо акуратно піну. Солодкий болгарський перчик обробляємо: видаляємо насіння, плодоніжку і крупно шаткуємо.

Всі інші овочі чистимо та подрібнюємо окремо часточками. Приблизно через годину викладаємо в курячий бульйон перчик, а потім і підготовлені овочі. Приправляємо супчик сіллю, перцем, зірою, перемішуємо і варимо до готовності м'яса. Потім добре збиваємо його блендером до однорідності і розливаємо суп-пюре по тарілках.

Суп-пюре із сочевиці із солодким перцем

• червона сочевиця – 250 г;
• оливкова олія – 2 ст. ложки;
• помідори – 2 шт.;
• цибулина – 1 шт.;
• морква – 1 шт.;
• болгарський перець – 1 шт.;
• спеції.

Сочевицю відварюємо до готовності. А цим часом поки що обробляємо всі овочі і нарізаємо їх скибочками, а моркву натираємо на тертці. Потім пасеруємо на оливковій олії цибулька, через кілька хвилин додаємо моркву і перчик. Гасимо 5 хвилин, після чого додаємо помідори і перекладаємо обсмажування в каструлю з сочевицею. Готовий супчик збиваємо добре блендером,солимо на смак, розливаємо по тарілках, заправляємо сметаною і подаємо до столу.

Суп-пюре з солодким перцем, квасолею та грибами

• м'ясний бульйон – 2 л;
• болгарський перець – 4 шт.;
• картопля – 3 шт.;
• квасоля спаржева – 200 г;
• гриби сушені – 30 г;
• козячий сир – 50 г;
  
• насіння соняшника – 2 ст. ложки;
• рослинна олія.

Отже, картопля чистимо, нарізаємо скибочками і відварюємо в м'ясному бульйоні. Болгарський перчик запікаємо на грилі, знімаємо шкірку і шаткуємо м'якоть соломкою. Спаржеву квасолю дрібненько шаткуємо. Сушені гриби замочуємо, а потім перемелюємо у кавомолці. Усі підготовлені інгредієнти додаємо до картоплі, проварюємо хвилин 10, а потім збиваємо добре занурювальним блендером у пюре, вливаємо трохи рослинної олії, солимо за смаком і подаємо супчик з насінням соняшника та твердим козячим сиром.

---