СУП-ПЮРЕ З ПОМІДОРІВ І БАЗИЛИКА

базилика

Джерело:Cordon Bleu

Час приготування:Підготовка: 15хвилин Варіння: 25 хвилин

Калорійність:У кожній порції: приблизно 155 калорій, 4 г білка, 19 вуглеводів, 9 г жиру (2 г насиченого), 8 мг холестерину, 725 мг натрію.

Знадобиться

Виходить 4 порції 4 великих стиглих помідора (900 г) 1 невеликий пучок базиліка 2 ст. ложки рослинної олії 1 велика головка нарізаної цибулі 1 невелика терта морква 1/2 ч ложка цукру 900 мл курячого бульйону 1/3 ч л солі Сметана (бажано )

Як готувати

1. Розріжте кожен помідор горизонтально навпіл. Вийміть зернятка. Поріжте помідори. Залишіть 4 невеликі гілочки базиліка, решту 50 г базиліка наріжте.

2. Поставте трилітрову каструлю на середній вогонь, нагрійте в ній олію. Покладіть моркву та цибулю і пасеруйте, зрідка помішуючи, поки овочі не стануть м'якими.

3. Додайте нарізані помідори та цукор. Доведіть до кипіння на великому вогні. Зменшіть вогонь, закрийте кришкою каструлю і варіть, зрідка помішуючи, 15 хвилин або до тих пір, поки помідори не стануть м'якими.

4. Покладіть половину помідорної суміші у блендер. Зробіть пюре. Перелийте в миску. Повторіть те саме з другою частиною помідорної суміші. Вимийте каструлю. Перелийте суп-пюре. Влийте бульйон, додайте|добавляйте| сіль|соль| і нарізаний базилік Нагрійте на середньому вогні.

5. На стіл подавайте гарячим супом або охолодіть, для чого закрийте кришкою і поставте в холодильник. За бажанням можна покласти в тарілку сметану. Прикрасьте гілочками базиліка.