Суші Кульки-темарі – Ярмарок Майстрів
Сьогодні я Вам розповім про кулясті суші! Темарі-суші. Це-кульки з рису з начинкою (будь-яка на ваш смак), зручно робити за допомогою харчової плівки. Їх легко готувати, навіть дитина впорається! Опис процесу набагато довше, ніж саме приготування. Нам знадобляться:
- Рис - для 3 кульок - 3 жмені готового, правильно приготованого для суші краснодарського рису
- Форель або сьомга слабосолона - 2-3 тонко-нарізаних шматочка
- Огірок – 0,5 шт.
- Вершковий сир типу Філадельфії (у мене BUKO Arla, можна Альметте, Мілкана, Філадельфія тощо)-2 ст.л.
- Кунжут білий/чорний для обсипання
- Кедрові горіхи/будь-яке насіння - для обсипання
- Паприка свіжа жовта або червона – 0,5 шт.
- Заправка для суші-рису (2 ст.л. рисового оцту підігріти+1 ч.л. цукру+0,5 ч.л. дрібної солі) за бажанням
- Плівка харчова - кілька шматків, розміром з хустку - за кількістю кульок
Для початку потрібно приготувати рис для суші та заправити його. Повторюватися не буду детально описано тут http://www.livemaster.ru/topic/89330-detskie-sushi-pchelki?vr=1
Форма. Мокрими руками беремо жменю рису, стискаємо пальці, робимо в грудці, що вийшла, заглиблення пальцем.
Начинка. Кладемо всередину шматочок риби (можна порізати дрібно, а можна цілим залишити), можна ще півложечки сиру туди ж вкласти, кладемо кульку на плівку, збираємо разом краї харчової плівки і гарненько скручуємо їх. У вас повинна вийти рисова кулька, яку можна обваляти в кунжуті (попередньо трохи обсмажте зернятка на сухій сковорідці, буде смачніше), можна - у дрібних кубиках паприки та кедрових горішках.
А якщо покласти начинку всередину огірок+паприка+сир, а зверху вкрити тонким широкимскибочкою риби, закрутити плівкою, то вийде яскрава "рибна" кулька! Ось варіанти:
Експериментуйте з начинками - це можуть бути маслини, тунець, різні овочі і навіть фрукти, м'ясний, курячий, або печінковий паштети, яєчка перепелині, звичайний сир, плавлений сир, трохи соусу песто. список нескінченний! І звичайно, враховуйте переваги своєї дитини / свої у смаку, і розмір кульки підбирайте за віком - він не повинен бути гігантським, ідеально - щоб безпроблемно повністю поміщався в роті)!
Отакі вони, кульки-темарі! Готуйте на радість!