Сушка яблук в аерогрилі.
Яблука корисні для організму людини у будь-якому вигляді. Але приварці варення, джемів і компотів левова частка корисних речовин, що містяться в них, втрачається безповоротно. Та й після зимового зберігання свіжих яблук не у багатьох сортах залишається необхідна кількість вітамінів.
Сушені яблука не менш корисні, ніж свіжі - це продукт, який багатий на кальцій, залізо, фосфор та інші необхідні мікроелементи для організму людини і який можна вживати незалежно від пори року.
Завдяки наявності величезної кількості корисних складових сушіння з яблук здатна позитивно впливати на обмін процесів в організмі людини, покращувати внутрішньоклітинні та міжклітинні взаємодії, а також покращувати роботу травної системи, сприяючи розвитку в ній корисної мікрофлори.
Сушені яблука рекомендовано приймати всім, адже вони зміцнюють імунітет і випромінюють мозкову діяльність, сьогодні вже доведено їх позитивний вплив на зниження поширення ракових метастаз.
Існує багато правил та порад для правильної сушіння яблук, але при використанні аерогрилю сам процес сушіння стає доступним і легким, збільшується швидкість сушіння, що дозволяє насушити достатню кількість яблук на всю зиму.
При цьому при такому способі сушіння яблук у них зберігається максимальна кількість корисних речовин.
Сушіння яблук в аерогрилі
Попередньо яблука необхідно ретельно вимити, а потім почистити та порізати на часточки завтовшки приблизно 5 міліметрів. Чистка полягає у видаленні серцевини яблука.
Частки яблук акуратно укладаються на ґрати аерогрилю, які розташовуються один над одним. У цьому випадку гаряче повітря буде вільно циркулювати надфруктів.
Процес сушіння в аерогрилі має відбуватися. приблизно протягом години, при температурі 95-120°З низької швидкості обдування.
Після закінчення процесу слід переконатися, що яблука справді сухі, тому що недосушений продукт під час зберігання може запліснути.
Оскільки процес сушіння полягає у видаленні зайвої вологи з яблук, тому для отримання якісного продукту необхідно, щоб з аерогрилю Erisson A 816 виходило вологе повітря, а для цього кришку аерогрилю треба трохи відкрити, наприклад, за допомогою шампура.
Сушені яблука підлягають тривалому зберіганню, одним із найкращих способів зберігання є скляні банки закриті капроновими або металевими кришками.
Автор рецепту для аерогрилю: Павлушина Ніна