Свиня, характеристика та продуктивність свині
You are here
Свиня: характеристика тварини
Свиню називають біологічним дивом - маючи на увазі виробництво м'яса та жиру. Чому? Насамперед, це - скоростигла тварина, у зв'язку з цим на одиницю приросту ваги потрібно вдвічі менше кормів ніж, наприклад, для великої рогатої худоби.
Свиня як виробник м'яса в 4-5 разів продуктивніша за інших тварин. Організм свині переробляє в харчову продукцію 20% поживних речовин, що містяться в кормах, що з'їдаються. Щоб зрозуміти, багато це чи мало, наведемо дані щодо інших видів тварин. Корова переробляє корм на 15%, птах – на яйце 7%, на м'ясо – 5%. Що стосується бичків великої рогатої худоби на відгодівлі, то вони «віддають» лише 4% з'їдених кормів.
Від свині ми отримуємо і жир, причому також за менших витрат кормоїдиць. Якщо для отримання 1 кг вершкового масла корові необхідно згодувати 25-26 кормових одиниць, то свиня видає 1 кг сала за витрат 6-8 кормових одиниць. Для одержання 1 кілограма приросту свині необхідно згодовувати 1,2-2 кг концентрованих кормів. На жаль, у громадському виробництві на 1 кг приросту витрачається поки що 5 і більше кілограмів концентратів. Для відома: раціон у диких свиней (кабанів) значно скромніше. Корм кабанів становлять: коріння, кореневища, бульби диких рослин – до 65%; зелені корми – 25%; жолуді, горіхи – 7,6%; черв'яки, личинки, гризуни, яйця птахів – 2,4%. При такому годуванні м'ясо кабанів має незрівнянний аромат і смак.
Радимо спробувати при вирощуванні свиней використовувати «кабаній» раціон. Свиня випереджає велику рогату худобу і овець після виходу продуктів забою. А саме: у свині вихід становить 72-82%, у ВРХ - 50-70%, і в овець - 45-55%.
Свиня має високувідтворювальною здатністю. Вагітність триває 110-114 днів, лактаційний період-60-75 днів. У віці 12-14 місяців свиня вже дає приплід у кількості 10-12 поросят. В окремих випадках плодючість свиноматки досягає 20. Тому від кожної матки можна отримати на рік по 20-30 і більше поросят. У дбайливих фермерів вихід поросят на рік становить до 40 голів.
Господарської зрілості свиня сягає вже у віці 8-10 місяців. У віці 10-11 місяців, при живій вазі 130-150 кг, вона придатна до трапляння. Найбільш висока плодючість буває з другого до п'ятого-шостого опоросів; пізніше плодючість починає знижуватися. Як бачимо,свиня- дуже прибуткова тварина. Вона багатоплідна, причому зі стійкими материнськими якостями. У неї порівняно короткий період поросності, висока скоростиглість, хороша окупність корму продукцією, повноцінне м'ясо. Відзначаються також висока продуктивність, всеїдність та широкі адаптаційні можливості.
Свиняче м'ясо - соковите та смачне. Воно містить 60-62% води. (Для порівняння: м'ясо яловичини та баранини – 72-75%.) У 1 кг свинини середньої якості міститься близько 2500 великих калорій, у той час як у 1 кг яловичини – 1500-1600 та баранини – 1400-1500 великих калорій. Свиняче м'ясо у м'ясному балансі країни становить близько 35%. Сало свині набагато перевершує жир інших тварин за смаком та наявністю жирних кислот. Тому воно легко засвоюється організмом людини та є високоенергетичним харчовим продуктом. У людини свиняче м'ясо перетравлюється на 90-95%, жир - на 98%.
Крім м'яса та сала, від свиней отримують шкіру, кістки та щетину для легкої промисловості. Свиня відноситься до всеїдних тварин. Вона їсть усі корми, якими годують інших тварин, а також поїдає відходи харчової промисловості,відходи кухонь та їдалень. Свиня є поліестричною твариною, тобто може запліднюватись і давати приплід у будь-який місяць року. У побутовій практиці за свинею закріпилася репутація брудної тварини. Однак це зовсім не так. При хорошому утриманні тварина сама визначає місце випорожнення і лягає на чисту суху підлогу. Тому для вирощування свиней необхідно мати сухе, чисте з нормальною температурою приміщення. Щодня підтримуйте санітарний порядок, утримуйте в чистоті кормові корита — і свиня не буде брудною.