Свиняча відбивна в клярі - кулінарний рецепт
Приготування свиняча відбивна в клярі.
складові
- Свинина (окіст, корейка)-500г.
- яйця-2шт.
- Борошно-6ст.
- Сіль.
- Рослинна олія.
- Перець чорний мелений.
- Лимон.
Нарізаємо м'ясо упоперек волокон на шматки шириною 1-1,5 см.
Відбиваємо м'ясо спеціальним молоточком для м'яса чи тильною стороною ножа.
Посолити, поперчити і полити соком лимона. Дамо постояти 10-15 хв. За бажання можна скласти в каструльку і залишити маринуватися на 1-1,5 години.
Обвалюємо м'ясо в борошні з двох сторін.
Рясно вмочуємо м'ясо у збитому яйці з двох сторін.
Викладаємо свинячі відбивні в клярі на добре розігріту сковорідку з олією.
Обсмажуємо свинячі відбивні з двох сторін на середньому вогні протягом 7-10 хв з кожної сторони.