Святкуємо Різдво правильно звичаї та традиції
Які 12 страв обов'язково мають бути на святковому столі? Як приготувати справжню кутю? Чому на Різдво не можна вставати з-за столу, користуватися гострими предметами та виходити з дому? Звідки походять ці та інші давні прикмети, в які вірять українці, знаємося разом.
Українці вірять: як зустрінеш Різдво, так рік проведеш. У цей день велике значення має вибір страв, оформлення столу та атмосфера у сім'ї.
Що приготувати на Різдво?
До приготування страв кожна господиня належала з великою відповідальністю. Обов'язково на святковому столі стояло 12 страв, які символізують 12 апостолів. Обов'язково готували калачі, мед, кутю, борщ, вареники, узвар, голубці, рибу, горох, гриби, овочі (морква, буряк, капуста), фрукти (яблука, груші, сливи) – іноді солоні. У жодному разі на столі не було їжі тваринного походження!
За давніми традиціями, голубці готували з пшоном, перемішували його з морквою та олією. Оскільки на Різдво вживають лише пісні страви, то й борщ готували переважно з рибою, сушеними грибами та грушами. Їли його холодним. Вареники на Різдво робили найчастіше із капусти, маку, сухофруктів, картоплі. Сам вареник символізує місяць. Тому має таку форму.
Кутя - як правильно приготувати і коли їсти?
Основною стравою на Різдво є кутя, до якої додають мак, мед, родзинки, сухофрукти, горіхи та заправляють узваром. Раніше її готували лише з пшениці, рідше з ячменю. Зерна товкли у ступі. Робили це, щоби очистити зерно. Згодом почали варити кутю і з рису.
Підбір інгредієнтів для куті має сакральне значення. Зерно – символ життя. Мед вважається символом здоров'я та благополуччя(Тому часто тепер хочуть солодкого життя). Мак – символ достатку в сім'ї. Вважають, що чим багатша кутя (чим краще у неї смакові якості), тим кращим буде врожай, достаток у сім'ї. Саме тому кутя, зроблена напередодні Різдва, називається Багатою.
Чекайте на гостей
Раніше вірили, що на Різдво до святкового столу приходять душі померлих родичів. Тому люди намагалися подати до столу найрізноманітніші страви – щоби душі не розчарувалися і продовжували допомагати своїм родичам. Для них також залишають небагато їжі на підвіконні. Зі столових приладів кладуть тільки ложки, щоб душа не поранилася.
Згадуйте хороше!
Вважають, що на Різдво в жодному разі не можна сваритися. Усі члени сім'ї допомагають один одному готувати їсти, згадуючи приємні моменти життя.
Святвечір з першою зорею
Батьки вірили також, що незаміжнім не можна сидіти на кутах столу, адже залишаться без пари. Вставати зі святкового столу чи виходити з дому заборонялося – то можна призвати нечисту силу. Після трьох ложок куті кожен член сім'ї повинен скуштувати кожну страву - це робилося, щоб уникнути голоду.
Колядники – до добра та достатку
Після вечері розпочинаються колядки. Співають: "Нова радість стала, яка не була - над вертепом зірка ясна вночі засіяла", бажаючи кожному всіх благ. Якщо господар не запускає до будинку колядників, добро та добробут обійдуть його стороною.
Як відзначають Різдво в інших країнах?
Відзначається святкування Різдва інших країнах. Наприклад, у США свято відзначають із феєрверками та салютами. Так американці намагаються відлякати злих духів.
У Польщі після того, як з'явиться перша зірка, починається різдвяна вечеря. Традиційними для нього єбуряковий суп, риба, капуста, гриби та "солодке м'ясо" (солодкості з меду та маку).
На Алясці в різдвяну ніч творять театралізоване дійство, відтворюючи події життя Ісуса. Спочатку хлопчики та дівчатка з ліхтариками в руках ходять до людей із картонною зіркою, прикрашеною кольоровим папером. Наступного дня вони перевдягаються в царя Ірода і намагаються вбити Ісуса.