Таджин з курки з імбиром та корицею – покроковий рецепт із фотографіями

складові

курячі стегенця - 2 шт.
рис "кубань" тм "містраль" - 2 пакетики
помідори чері – 10 шт.
часник - 2 зубчики
цибуля ріпчаста - 1 головка
лимон (а краще лайм) – 1/4 шт.
цукор -
олія оливкова - 3 ст.л.
олія топлена - 2 ст.л.
імбир мелений -
кориця мелена - 1/2 ч.л.
шафран – 1/2 ч.л.
коріандр мелений - 1/2 ч.л.
зелень: кінза, петрушка -

Покроковий рецепт приготування

1. Відварюємо рис згідно з інструкцією: Опускаємо пакетики з рисом у киплячу воду, не відкриваючи його. Варимо на повільному вогні 25 хвилин.

2. Курку ріжемо на порційні шматочки, солимо і перчимо.

3. Обсмажуємо шматочки курки на розігрітій оливковій олії в сковороді (або таджині) до золотистого кольору.

4. Часник і цибулю дрібно порубайте,

5. додайте до курки та смажте 5 хвилин.

6. Помідори та лимон (без шкірки) наріжте часточками та додайте до курки. Гасіть 5 хвилин, закривши кришкою.

7. Посоліть, поперчіть і додайте|добавляйте| корицю з імбиром.

8. Влийте кілька ложок води, так, щоб покрило тільки овочі, додайте настій шафрану, тобто змішайте його з водою, а потім влийте трохи цукру - за бажанням, я додаю від себе, не люблю кислий соус. Перемішайте, полийте цим соусом курку та тушкуйте під кришкою 5 хвилин.

9. У приготовлений рис додаємо топлене масло|мастило|, перемішуємо і викладаємо в підігріту страву. На рис кладемо шматочки курки, овочевий соус, зелень і подаємо до столу. Перед подачею можна посипати лимонною цедрою або кедровими горішками.