Тайські фрукти - екзотичні фрукти Таїланду з фото та назвами
Одне із задоволень подорожі тропічними країнами — це свіжі тропічні фрукти. Багато з цих фруктів на європейських ринках просто не знайти - вони не витримують тривалого транспортування. А ті, що там з'являються, вже не можна назвати свіжими у повному розумінні цього слова. Про різницю у ціні на ці делікатеси (для простого європейця) ми просто промовчимо.
Банани, ананаси, кокоси — це лише вершина айсберга. У Таїланді неймовірна різноманітність всіляких фруктів. Деякі із фруктів завжди росли в Таїланді, інші завезли нещодавно. Доступність фруктів залежить від пори року, звісно. Є ті, які доступні цілий рік, але деякі з'являються на ринку лише кілька місяців на рік. У тайців є улюблені фрукти, і вони з нетерпінням чекають на їх сезон. Ціни залежать як від пори року, так і від якості продукту.
Мангустин (по-тайському «мангкот»)
Ціни на сезон: 20-50 батів за кілограм
Іноді називають королевою тайських фруктів, дуже смачним фруктом. Вибирати краще ті фрукти, які злегка м'які. Якщо стиснути сильніше, то фрукт розкривається і оголює ніжну білу солодку м'якоть. Фрукт розкривається на часточки, у деяких можуть бути невеликі кісточки.
Дуріан (по-тайськи "туріан")
Ціни на сезон: 20-60 батів за кілограм
А це вже король тайських фруктів. Цей фрукт може досягати ваги 5 кілограм, колюча оболонка зеленувато-коричневого кольору. Фрукт відомий своїм сильним затхлим запахом, що відвертає деяких від бажання спробувати. Якщо подолати першу реакцію на запах і спробувати його золотисту м'якоть, то ви закохаєтесь у нього, можливо. Тайці люблять дуріан, але вони звикли до нього з дитинства.
Можна придбати вже очищений фруктабо обробити його самостійно за допомогою ножа.
Солодкий тамаринд (індійський фінік, тайською «макарм»)
Ціни в сезон: 80-120 батів за кілограм
Ще один характерний фрукт для Таїланду. Це солодка версія фрукта, який зазвичай дуже кислий і використовується як приправа до рибних страв чи пресервів. Солодкий тамаринд росте по всьому Таїланду і його можна їсти свіжим. Він росте на деревах у стручках довжиною від двох до шести дюймів. Відкрийте стручок і видаліть волокна, якими може бути обплутаний фрукт. Сам фрукт довгий, липкий, чорний з неїстівним насінням. Він солодкий, м'якоттю трохи схожий на м'які родзинки.
Папайя (по-тайському «малагор»)
Сезон: цілий рік
Ціни на сезон: 10-50 батів за кілограм
Цей довгий довгастий фрукт привезли до Азії з Мексики понад 400 років тому. Коли вони ще зелені та кислі, їх використовують як основний інгредієнт популярної тайської страви сом-там. Зелену папайю нарізають тонкими смужками потім маточкою у ступці змішують з часником, чилі, сухими креветками, солоною рибою та соком лайма. Зрілий фрукт зазвичай жовтого або оранжевого кольору. Його розрізають ножем і очищають від насіння та їдять м'якоть.
Манго (по-тайськи "мауанг")
Ціни на сезон: 40-80 батів за кілограм
Тайські манго - найсолодші у світі. Тайці їдять манго найрізноманітнішими способами. Деякі віддають перевагу манго зеленим і кислим. Зелене манго можна їсти з цукром, із сіллю, робити з нього кислі салати типу сом-там, який зазвичай роблять із папайї, але можна і з манго. Зрілий манго жовтого або помаранчевого кольору та дуже солодкий. Його чистять ножем від шкірки або розрізають на часточки і прибирають кісточку. Найкращі з плодів манго дивовижно солодкі табуквально тануть мовою. Тайці віддають перевагу солодким манго з рисом і підсолодженим кокосовим молоком.
Джекфрут (по-тайськи «напередодні»)
Ціни на сезон: 30-60 батів за кілограм
Це великі та потворні фрукти з сильним запахом. Це найбільші фрукти, що ростуть на дереві, можуть досягати ваги 30 кг. Незважаючи на непривабливу оболонку, начинка фрукта хрумка, тендітна і свіжа на смак. Розрізаєте великий основний фрукт і знаходите всередині безліч маленьких жовтих. Вони схожі на маленькі плоскі яблучка з великою кісточкою. Можна купити один великий джекфрут або його чисту частину.
Рамбутан (по-тайськи "нгор")
Ціни на сезон: 10-30 батів за кілограм
Оболонку ламаєте пальцями і очищаєте її, їстівна частина всередині. Солодкий липкий білий фрукт з кісточкою. М'якуш з кісточки можна відгризати або знімати пальцями.
Пітахайя (драконів фрукт, по-тайськи «гаїр-оу манг горн»)
Сезон: цілий рік
Ціни на сезон: 30-60 батів за кілограм
Цей незвичайний на вигляд фрукт найкраще є охолодженим. Ножем розрізаєте навпіл уздовж і дістаєте м'якоть ложкою. М'якуш білий з безліччю маленьких кісточок. Є питайя менше розміром з червоною м'якоттю. Принадність у тому, що м'якоть відокремлюється легко. Але якщо фрукт не зовсім дозрів, то смак вас розчарує прісний і дивний. Зрілі фрукти солодкі та ароматні. Вибирайте червоні та рожеві плоди.
Сантол (по-тайськи "гратон")
Ціни на сезон: 20-40 батів за кілограм
Цей жовто-зелений фрукт чистять ножем. Зовнішня оболонка фрукта тверда та кислувата. Центр м'який та солодкий. Їдять солодку м'якоть. Кісточки випльовують.
Лічі (по-тайськи «лінчі»)
Ціни на сезон: 50-90 батів за кілограм
Лічі завезли до Таїланду з Китаю, росте в основному в північній частині країни. Фрукт дуже популярний у всьому світі, експортують свіжим та консервованим. Росте на дереві гронами. Оболонка рожево-червоного кольору легко відкривається. Кісточка одна, велика, м'якоть солодка та ароматна.
Лонгон (по-тайськи «лам яї»)
Ціни на сезон: 20-50 батів за кілограм
Це один із класичних тайських фруктів і він неймовірно популярний у місцевих. Є навіть пісня «Кхун лам яї», у тексті пісні жінка порівнюється із фруктом лонгон. Росте гронами, як виноград. Коричневу оболонку легко зламати. Кремово-сіра м'якоть із кісточкою нагадує за смаком личі. Їдять свіжим та консервованим, дуже популярний по всьому світу.
Лансіум (по-тайськи "лонгкорнг")
Ціни на сезон: 40-90 батів за кілограм
Фрукт росте на кущах і дуже нагадує лонгон. Пальцями ламаємо оболонку та дістаємо кремову сіру масу, яка розпадається на часточки. На смак солодка і трохи кислувата, густа. Деякі часточки з насінням, їх не варто розжовувати дуже гіркі.
Сізігіум (джамбоза, рожеве яблуко, тайською «чампу»)
Ціни в сезон: 40-100 батів за кілограм
Червоний і зелений привабливі фрукти у вигляді дзвони. Хрусткі, тендітні з легким освіжаючим смаком. Можна з'їсти весь фрукт цілком, але часто викидають качан.
Помело (по-тайськи «сом-о»)
Ціни в сезон: 30-60 батів за штуку
Це великі круглі зелені плоди на зразок грейпфрута, але не соковиті або кислі. Шкірку знімають ножем, потім поділяють на часточки. М'якуш рожевого та зеленого, хрустка і освіжаюча на смак.
Кремове яблуко (азіміна, анона, по-тайськи «ної на»)
Ціни на сезон: 30-80 батів за кілограм
Це фрукт розміром з велике яблуко вкритий зеленими лусочками. Можна очистити чи розрізати ножем. Всередині м'якуш білий м'який і солодкий. М'якуш їдять ложкою або висмоктують, насіння випльовують.
Салак (зміїний фрукт, тайською «рагам»)
Ціни на сезон: 20-40 батів за кілограм
Фрукт росте тісними гронами. Він червонувато-коричневий із маленькими гострими колючками на шкірці. Відриваємо верхівку і звідти починаємо чистити. Усередині зазвичай дві-три часточки. Фрукт не дуже соковитий, швидше за твердуватий. М'якуші не дуже багато, більшу частину займає кісточка. М'якуш із кісточки зазвичай згризають. Смак з димком, з терпким післясмаком.
Сала (по-тайськи «сала»)
Ціни на сезон: 30-60 батів за кілограм
Дуже схожий на салак, зміїний фрукт, із того ж сімейства. Схожий і зовні, і до смаку. Сала трохи довша і тонша, грона трохи більш відкриті. У ньому трохи більше м'якоті, ніж у зміїному фрукті, тому й цінується вище.
Мафаї (виноград із Бірми)
Ціни в сезон: 60-100 батів за кілограм
Не часто зустрічаються на місцевих ринках, але все-таки можна знайти і купити. Фрукти ростуть на дереві у вічнозелених лісах по всій території Азії. Фрукти ростуть гронами, овальної форми та покриті шкірястою шкіркою. Усередині дві-три часточки з маленькою кісточкою всередині. Вони кислі на смак з терпким ефектом.