Татарська кухня - кистоб з картоплею та цибулею - Сімейні порадники

цибулею
Хто не куштував страви татарської кухні, то реально багато втратив! Це одна з найсмачніших кухонь світу! Кистобий - це старовинне традиційне татарське блюдо з тіста зі смачною начинкою. Являє собою прісний коржик, на вигляд чимось нагадує незакритий пиріг. Дуже раджу приготувати!

Інгредієнти:

Для начинки:

- 1,5 склянки картопляного пюре - 1 цибулина - 2 ст. ложки олії — пучок зеленої цибулі

Для тесту:

- 3 склянки борошна - 1 склянка окропу - 1 ч. ложка солі - 2 ст. ложки рослинної олії - розтоплене вершкове масло (приблизно 50-70 гр)

Рецепт приготування:

Наріжте цибулю півкільцями та обсмажте її на сковороді до золотистого кольору. Потім поріжте кільцями зелену цибулю. Змішайте з пюре обидва види цибулі. Борошно просійте, додавши олію і сіль, влийте окроп і швидко розмішайте ложкою до тих пір, поки тісто не утворює одну грудку. Дайте якийсь час охолонути. Потім замісіть тісто і дайте йому якийсь час полежати близько 30 хвилин.

Далі робимо ось що. Тісто розділяємо на шматочки розміром зі сливу, кожен з них розкочуємо в тонкий коржик по діаметру сковороди і розколюємо вилкою, щоб коржі не роздувалися. Випікаємо на сухій сковороді без олії доти, поки коржик не покриється коричневими плямами. Потім на корж викладається шар начинки, накривається другою половинкою і змащується вершковим маслом.