Темне пиво історія, технологія, види

Наші партнери:

Домашня пивоварня – методика приготування пива в домашніх умовах.

Темне пиво - правильне пиво

темне
Що може бути кращекухлі прохолодного пива ввечері в п'ятницю? Для мене - тільки кухоль темного прохолодного пива! Насичений колір і смак з легкою гіркуватістю - це просто чудово! Я повністю дотримуюся думки, що якщо ви жодного разу не куштували темне пиво, то ви не куштували пива взагалі. І зараз я спробую пояснити вам, чому я так поважаю цей напій

Для мене справа не лише у смаку пива. Звісно, ​​він специфічний, на аматора. Карамельний, трохи палений смак проявляється у процесі приготування пива. Справа в тому, що перед приготуванням ячмінь злегка просмажують. До речі, свій насичений колір пиво набуває також завдяки прожарюванню солоду, тому що зерна стають майже чорного або кавового кольору.

Багато хто впевнений, що темне пиво міцніше за світло. Насправді, це не так. Адже не колір впливає на міцність, а процес бродіння: чим він довший, тим міцніший напій. А взагалі, у темне пиво додають хмелю менше, ніж у світле.

Історично так склалося, що темні сорти пива з'явилися набагато раніше за світлі сорти. До дев'ятнадцятого століття правильно обробляти солод було неможливо. Він виходив пересмаженим і пересушеним, саме тому всі сорти пива були темними або напівтемними.

пиво
Зараз розрізняють чотири види чорного пива. Така класифікація існує не тільки в Україні, але і в Європі. Головний критерій класифікації – колір напою. Перший основний вид темного пива це ель. Він, до речі, золотаво-коричневого кольору. Виробляють його лише у Бельгії та Британії. Наступний вид – портер. Це досить міцний напій чорного кольору. Раніше йоговиготовляли шляхом змішування старого елю, дуже міцного і слабкого пива, що не дозріло. Зараз цей напій має трохи солодкуватий смак і насичений колір.

Говорячи про темне пиво, не можна не згадати про те, що в ньому у великій кількості міститься залізо. Адже цей елемент дуже важливий для людини, він бере участь у виробленні гемоглобіну. Крім заліза у пиві містяться такі мінерали, як: кальцій, фосфор, натрій, калій, магній; і такі вітаміни, як: PP, B1 (тіамін) та B2 (рибофлавін). Звичайно, це не дає нам привід використовувати пиво як джерело вітамінів. Адже насамперед це алкогольний напій, який може викликати звикання. Тому краще вживати це правильне пиво з якогось приємного приводу і насолоджуватися чудовим смаком у чудовій компанії!

Ви можете додати свій відгук картинки.