Що приготувати з курячої грудки - 4 смачні рецепти

Опубліковано: 6 травня Оновлено: 6 травня Автор: Sweet

Як відомо, курка – не птах, але жити без неї ми не можемо. Нема чим її замінити в меню сучасної людини, яка прагне здорового способу життя та раціональних витрат одночасно. Поговоримо про те, що приготувати з курячої грудки в духовці та на сковороді так, щоб отримати максимум задоволення та користі від страви.

Корисні поради

У курячої грудки є дві незаперечні переваги:

Сучасні кухарі та кулінари передбачили настання курячого м'яса на споживчому ринку та заздалегідь створили колекцію різноманітних рецептів, від фаст-фуду до вишукувань для гурмана. Щоб убезпечити від зайвої сухості готової курячої грудки, вони пропонують усередину філе класти шматок цибулини, часточку лимона, шматочок сала або бекону.

З курячої грудки можна приготувати страви для свята або романтичної вечері. Це рецепти рулетів та фаршированого філе з невеликих грудок на 4 порції, які легко розділити навпіл. З великих грудок за цими рецептами можна приготувати холодну закуску, нарізавши готове філе фаршироване або рулет скибочками.

Фарширована маслинами та сиром куряча грудка на сковороді

Як приготувати соковиту курячу грудку, фаршировану моцарелою та овочами.

• 4 філе курячої грудки
• 120 – 140 г моцарелли
• 1 червоний та 1 жовтий солодкий перець
• паприка, сіль, перець
• кілька стрілок зеленої цибулі
• пучок петрушки
• 1 зубчик часнику
• 2 ст. л. вершкового масла
• 1 ст. л. рослинного масла
• 5 – 6 ст. л. вершків або сметани
• 100 мл портвейну

1. Вимити іобсушити філе, з потовщеного боку зробити на ньому надріз гострим ножем у вигляді кишені.
2. Натерти філе курячої грудки паприкою та сіллю.
3. Нарізати перець кубиками, змішати з|із| подрібненою зеленню і часником. Все обсмажити в олії, додати моцарелу, порізану кубиками, перемішати, приправити паприкою, сіллю, перцем.
4. Отриманою сумішшю нафарширувати філе курячої грудки, розрізати дерев'яною зубочисткою або перев'язати ниткою.
5. Обсмажити у вершковому маслі на гарячій сковороді по 5-7 хв з кожного боку до готовності, перекласти на блюдо.
6. На сковороду в жир, що залишився, влити вино, довести до кипіння, додати сметану або вершки і все злегка упарити.
7. Соус подавати в соуснику гарячим. На гарнір можна запропонувати смажену картоплю чи рис.

Рулети з курячих грудок у вершково-гранатовому соусі

• 4 курячих філе
• 4 скибочки шинки або стегенця по 30 г
• 4 ст. л. консервованої спаржі
• 200 г відвареного шпинату
• 250 мл курячого бульйону
• 150 г сметани або вершків
• 2 ст. л. сиру
• половина граната, розділеного на зернятка
• 3 ст. л. вершкового масла
• гірчиця, сіль, перець

1. Кожен шматок філе курячої грудки розрізати вздовж і розгорнути (вони стануть схожі на тонкі відбивні). Натерти перцем та сіллю.
2. Скибочки шинки змастити гірчицею і покласти на філе. Зверху кожен шматок покласти по 1 ст. л. спаржі та по 50 г шпинату.
3. Шматки грудки згорнути в рулети, перев'язати ниткою і обсмажити на гарячій сковороді в розтопленому маслі до напівготовності. Потім перекласти в каструлю з бульйоном і протомити 30 хв, перевертаючи час від часу.
4. Готові рулети перекласти наблюдо, закрити кришкою або фольгою, щоб не остигли.
5. До бульйону додати вершки чи сметану, сир, зернятка граната, сіль, перець та прогріти 5 хв.
6. Гарячим соусом залити рулети та подати з картопляним пюре, консервованою кукурудзою або рисом.

Рецепт курячої грудки, запеченої в духовці

1. Курячі грудки нарізати на смужки, відбити, присмажити сіллю і перцем.
2. На кожен шматочок покласти невеликий брусочок сиру і згорнути рулетик, який загорнути в тонку скибочку бекону або грудинки, скріпити зубочистками.
3. Обсмажити до готовності.

Інший варіант одночасного приготування рулетиків та гарніру.

1. На дно сотейника або форми для запікання на олію щільно покласти нарізану кружальцями моркву, наступний шар - картопля соломкою, потім цибуля кільцями. Залити невеликою кількістю збитої сметани із яйцем.
2. На овочеву подушку покласти рулетики з відбитих смужок курячої грудки з невеликою кількістю подрібненого часнику всередині.
3. Зверху залити збитим соусом зі сметани, яйця, сиру, рубаної зелені та запекти в духовці (200-220 ° C) до появи скоринки (приблизно 35-40 хв). Чи не забути сіль і перець.

Хочеться відзначити, що процеси глобалізації торкнулися абсолютно всіх сторін життя людини, у тому числі й кулінарії. Щодня все важче визначити національну приналежність нових страв.

Багато приправ, продукти та їх поєднання стали всесвітнім надбанням не лише з погляду інформації, а й з погляду доступності. У будь-якому великому супермаркеті можна купити абсолютно все чи майже все. Перед сучасною людиною не стоїть завдання заміщення одного продукту іншим. Це дозволяє кожному відчути свободу вибору,створити свій кулінарний шедевр зі східними нотками за допомогою імбиру або італійськими ароматами базиліку та перцю.

---