Тертий пісочний пиріг з варенням - Покроковий рецепт з фото, Випічка
Тертий пісочний пиріг з варенням
Домашня випічка вносить у процес чаювання особливу теплоту та душевність. І зовсім необов'язково пекти торт або іншу складну випічку, можна приготувати щось просте та швидке, наприклад, тертий пісочний пиріг. Готується він із продуктів, які не треба купувати заздалегідь, тому що вони практично у кожної домогосподарки завжди є. Просто і дуже смачно – ось точний опис цього пирога.
Інгредієнти для приготування тертого пісочного пирога з варенням:
- борошно пшеничне – 300-330 г
- маргарин – 200 г
- яйця курячі (дрібні) - 2 шт.
- цукор – 160 г
- розпушувач – 6 г
- густе варення – за смаком
Рецепт приготування тертого пісочного пирога з варенням:
Для початку змішуєте борошно з пекарським порошком (розпушувачем для тіста). А потім просіюєте суху суміш, що вийшла, в звичайну містку чашу.
На великій тертці третє підморожене в морозильній камері маргарин і перетираєте масу руками до крихти.
Робите в перетертій суміші поглиблення та вводите збиті з цукром яйця.
Швиденько замішуєте пісочне тісто для тертого пирога. Спочатку воно чіплятиметься до рук, але потім виміситься і стане м'яким та еластичним. Борошна можна додати, але тільки трохи, інакше тісто стане «забитим». Скачує тісто в кулю, від якої відокремлюєте приблизно четверту частину. Обидві кульки загортаєте в плівку і прибираєте: велику - в холодильник, а маленьку - в морозилку.
Через півгодини дістаєте основну кульку, тісто охолодилося і стало ще еластичнішим. Берете форму для випічки, дно якої абовибачте пергаментом, або змащуєте маслом і обсипаєте борошном. Потім пальцями розтягуєте пісочне тісто в коржик з бортиками. Слідкуйте, щоб тісто лягло рівномірно, без пагорбів.
І викладаєте на нього шар варення. Варення для цього тертого пирога можете взяти будь-яке, головне, щоб воно було густим і трохи з кислинкою. Тоді пиріг не вийде нудотно-солодким.
Потім з морозилки дістаєте маленький шматочок тіста, який трохи затвердів від морозу. І швиденько третє, поки він знову не пом'якшав, на великій тертці. Стружку, що вийшла, розподіляєте по варенню і відправляєте пиріг в розігріту до 180 градусів духовку.
Випікається такий пісочний пиріг із варенням близько 25-30 хвилин. Слідкуйте за бортиком пирога, він повинен підрум'янитися. Але не пересушіть!
Дістаєте ароматний і апетитний пиріг з форми, даєте йому охолонути до теплоти і приступаєте до чаювання. Цей пиріг із варенням залишається м'яким навіть наступного дня, хоча до нього він рідко «доживає».