Тісто для млинців на воді рецепти без яєць, тонких дріжджових
Млинне тісто, приготовлене на воді, може бути простим, з використанням мінералки, на дріжджах, в суміші з молоком або кефіром. Такі млинці можуть стати і десертом, і самостійною стравою, наприклад з начинкою з ікри, м'яса або грибів.
Наші прабабусі готували дріжджове млинце саме на воді під час постів, адже раніше все суворо дотримувалося. Особливо такі рецепти були актуальними в зимовий час, коли молока було мало.
Зараз ті, хто не любить випічку з содою, а з дріжджами возитися немає часу, використовують рецепти тесту на газованій воді, так млинці швидко і просто замішуються, і виходять особливо дірчастими та ніжними.
Тісто для млинців на воді – рецепти
Щоб ваші млинці не вийшли за смаком, що нагадують звичайний хліб, дам кілька своїх перевірених порад, так завжди я роблю.
- Якщо немає молока, але є залишки сметани, кефіру, будь-якої кисломолочки, яку ви не знаєте, куди подіти, сміливо додавайте в тісто.
- Хочете млинці з дірочками? Тоді додайте пару ложок розтопленого вершкового масла, що трохи охололо.
- При додаванні соди, гасіть її в окремому посуді, щоб не перелити оцту прямо в тісто.
- Експериментуйте з борошном. Дуже незвичайні, корисні та смачні млинці вийдуть з додаванням гречаної або кукурудзяної.
- Якщо в тесті присутні яйця, можете окремо збити будь-яким кухонним пристроєм в піну охолоджені білки і обережно введіть їх наприкінці замісу, млинці будуть набагато пишнішими.
Млинцеве тісто на молоці та воді
Смачне тісто виходить на молоці з водою, головне, ніяких особливих «проблем», воно просто смачне. Це один із найпоширеніших і найпростіших рецептів.
Нам будуть потрібні:
- Склянка теплої води
- Склянка підігрітого молока
- Яйце
- Склянка заздалегідь просіяного пшеничного борошна
- Пару столових ложок очищеної олії соняшника
- Сіль із цукром на розсуд
Як зробити тісто для млинців:
Додаємо сіль із цукром у яйце, розбиваємо все, озброївшись віночком. Потім вливаємо теплу воду і підсипаємо борошно, одночасно перемішуючи наше тісто, вводимо його всю. Наприкінці вливаємо склянку підігрітого молока та олію. Доводимо суміш до однорідності та випікаємо страву.
Тісто на тонкі млинці
Тонкі та найніжніші млинці на воді спекти простіше простого, важливо дотриматися пропорцій і зробити потрібну консистенцію.
Ми приготуємо:
- Дві склянки підігрітої води
- Склянка молока
- Три свіжі яйця
- Дві столові ложки олії рослинної
- Дві столові ложки цукрового піску
- Невелика щіпка солі
Як завести тісто:
У широкій мисці збити з додаванням цукрового піску та кухарської солі яйця, до повного розчинення сипких інгредієнтів. Поступово вити просіяне борошно, частинами, при перемішуванні, щоб уникнути утворення грудок. Розбавити тісто теплою водою, що залишилася, дивитися по консистенції. Випікати можна одразу.
Млинці на воді без додавання яєць
Справжні млинці виходять без додавання яєць, це якщо ви дотримуєтеся дієти під час постів. Та й з економічності рецепт хороший.
Ми беремо продукти:
- Півлітра питної підігрітої води
- Півтори склянки борошна
- Третю частину чайної ложечки солі
- Підлога чайної ложки харчової соди, погасити
- Дві столові ложки вершкового розтопленого масла
- Цукор на розсуд
Як приготувати тісто:
Спочатку окремо змішуємо всі рідкі і всі сипкі складові, (борошно з содою). Потім за допомогою міксера з'єднуємо їх та доводимо до однорідності. Перед випіканням потрібно дати тесту постояти хвилин з п'ятнадцяти.
Заварне тісто, виготовлене на воді
Хто жодного разу не куштував, не зрозуміє, яке чудове виходить заварне тісто на воді. Деякі тільки такий рецепт віддають перевагу. Спробуйте, справді смачно!
- Склянка підігрітої води
- Півтори склянки окропу
- Півтори склянки пшеничного борошна, що просіює.
- Двадцять грам олії вершкового
- Яйце
- Третина чайної ложечки звичайної соди
- Сіль, цукор
Як завести тісто:
У широку зручну ємність просіюємо борошно і вливаємо теплу воду, трохи трохи вище за кімнатну температуру. За допомогою міксера, віночка чи звичайної вилки все перемішуємо до однорідності.
В іншій ємності гасимо соду в окропі і заливаємо в тісто, розмішуємо, додавши цукру, яйце і посолити. Після цього вливаємо ложку розтопленого масла і востаннє розмішуємо до повного зникнення грудочок. Перед випіканням даємо тесту відстоятися з півгодини.
Тісто дріжджове на воді
Раніше це був один із традиційних рецептів – дріжджове тісто для млинців, заведене на воді. Для нього частіше використовую свіжі дріжджі в упаковках, якщо таких під рукою немає, беріть сухі. Мабуть, це найпростіший рецепт такого варіанту приготування.
Які інгредієнти підготувати:
- Дві повні склянки теплої питної води
- 8-10 столових ложок просіяного пшеничного борошна
- Три столові ложки олії соняшника
- Четверту частину пачки свіжих дріжджів
- Дві столові ложки цукрового піску
- Сіль
Як поставити дріжджове тісто:
Воду треба трошки підігріти, градусів близько 30-ти. Замішуватимемо в глибокій ємності, щоб тісто не втекло. Розводимо разом із цукром дріжджі, можна відразу посолити. Туди ж додамо третину всього об'єму борошна, накриємо рушником і залишимо в теплому куточку підходити опару.
Як тільки бродіння зупиниться, підсипаємо залишок борошна та втручаємо масло. Даємо піднятися тесту і відразу приймаємось за приготування млинців.
Млинце тісто на мінеральній воді
Які ж мереживні виходять млинці на мінеральній воді з газом. Робити такі одне задоволення, ну а вже є.
Ми приготуємо такі складові:
- Півтори склянки газованої мінеральної води
- Склянка просіяного борошна
- Свіже яйце
- Половина чайної ложки столової соди (гашеної)
- Дві або три столові ложки вершкового або олії
- Чверть чайної ложки кухарської солі
- Дві столові ложки цукрового піску
Як робити тісто:
У невеликій каструльці змішуємо яйце, цукор, склянку мінералки та солимо, при перемішуванні всипаємо борошно і вже погашену соду. Потім вливаємо масло і мінералку, що залишилася. Даємо з півгодини тесту постояти і приймаємось за приготування.