Томатне підливання для котлет спосіб приготування

Підливка для котлет може бути різною. Її добре готувати з вершків, густої сметани, кетчупу тощо. Сьогодні ми розглянемо покроковий рецепт смачної та ароматної підливи, яка включає томатну пасту, спеції та багато інших інгредієнтів.

Як зробити підливу до котлет: докладний спосіб приготування

питна вода очищена – 550 мл;
паста гостра томатна – 4 великі ложки;
часник свіжий невеликий – 3 зубки;
цибулина велика ріпчаста - 1 головка;
кінза свіжа (можна взяти кріп чи петрушку) – 1 невеликий пучок;
хмелі-сунелі – 1/3 десертної ложечки;
пісок цукровий - 1 маленька ложка (можна трохи більше);
сіль йодована дрібна – додавати за смаком;
морква невелика свіжа – 2 шт.;
соняшникова олія – 3-5 великих ложок.

Підливка для котлет вийде набагато густіше та смачніше, якщо до неї додатково додати якісь овочі. Ми вирішили використовувати моркву та ріпчасті цибулини. Їх слід почистити, а потім натерти на великій тертці і нашаткувати. Також необхідно сполоснути зелень і порубати її ножем.

Термічна обробка соусу

Разом підливка для котлет готується приблизно 20-24 хвилини. Для цього потрібно взяти глибокий сотейник, влити туди соняшникову олію, трохи розігріти, а потім викласти нашатковану цибулю і терту моркву. Разом овочі необхідно обсмажувати на слабкому вогні близько 10 хвилин. За цей час вони не тільки стануть м'якими, а й покриються золотистою скоринкою.

Коли всі спеції перемішуються з соусом і розчиняються під впливом термічної обробки, рекомендується викласти в страву і всі іншікомпоненти. Для цього в сотейник слід всипати трохи свіжої зелені (кінзу, кріп чи петрушку), хмелі-сунелі та терті зубки часнику. Останні інгредієнти додадуть підливі особливий аромат та насичений смак.

На завершення соус потрібно знову довести до кипіння, а потім зняти з газової плити і влити в посуд де раніше приготовлені котлетки.

Як правильно подавати до столу

Такий соус підходить практично до всіх виробів, виготовлених з м'ясного фаршу. Особливо смачними виходять печінкові котлети з підливою, виготовленою з томатної пасти, овочів та спецій. Однак варто зазначити, що цю страву слід подавати до столу лише разом із будь-яким гарніром. Наприклад, можна приготувати спагетті, макарони, картопляне пюре або відварити будь-які крупи.

Корисна інформація

Існує ще багато різних рецептів ароматних підливок, які зроблять ваш обід надзвичайно смачним і ніжним. Серед них можна особливо виділити соус, приготований з вершків та сметани з додаванням нашаткованих печериць.