Томатний соус до спагетті

Рецепт томатного соусу з оливками підійде до будь-якого виду пасти. Цей томатний соус до спагетті додасть італійську нотку, зробить страву незвичайно смачною і сподобається всім поціновувачам італійської кухні.

Секрет всіх соусів Італії: свіжі інгредієнти та пряні трави. Якщо у вас є можливість, ви можете додати трави у свіжому вигляді, а можете купити вже готову суміш у пакетику. Обов'язковою складовою такої італійської суміші є базилік, без нього не обходиться жодна страва в Італії.

Після того, як ви розкрили пакет з травами, пересипте невикористану приправу в скляну банку, щільно закрийте кришкою і приберіть подалі від сонячних променів, так що аромат трав збережеться надовго.

У ресторанах зараз майже в кожному меню можна зустріти пасту чи спагетті, де на ваш смак можуть бути запропоновані будь-які види соусів. Найпопулярнішими й незмінно залишаються: томатний соус і паста карбонару. Кухарі постійно розробляють нові рецепти соусів та пасти, і з кожним роком їх стає дедалі більше.

Бажаєте надати томатному соусу вершковий смак? Додайте|добавляйте| трохи плавленого сиру, достатньо 1 ст. л.

Ви із задоволенням відвідуєте улюблені ресторани та вам подобається готувати, дегустувати страви, знаходити нові смаки. Може, це ваше покликання? Якщо ви вирішили стати кухарем, вам необхідно знати, що без спеціальної форми на кухню вас не пустять тут все як у лікарні. Тому треба заздалегідь продумати, де придбати потрібний одяг. Зараз існує безліч магазинів і сайт один з них.

Вже у багатьох ресторанах існує така послуга, як: «стань кухарем на 1 годину», і вонанабирає популярності. Разом з шеф-кухарем ви зможете приготувати собі не тільки томатний соус до пасти, але ще складніші страви і десерти.

Багато хто при приготуванні томатного соусу до пасти розбавляють пасту з помідор простою водою. Звичайно, можна це робити, та не бажано. Якщо ви хочете досягти насиченого смаку, то краще замінити воду розсолом з оливок, сумішшю сметани та води, щоб отримати томатно-вершковий соус.

Томатна паста і томати, що пройшли термічну обробку, корисніші за свіжі, тому що при нагріванні в помідорах накопичується лекопін, який запобігає хворобам серця, а також зміцнює судини і серцевий м'яз.

Цей рецепт томатного соусу сподобається всій родині. Він натуральний та смачний. А якщо ви не любите яскравий смак оливок, замініть розсіл на м'ясний чи курячий бульйон. Такий соус можна додавати в будь-які види пасти, а також запропонувати до м'яса та птиці. Зменшуйте або збільшуйте кількість трав у томатному соусі до пасти, на свій смак.

Рецепт італійського томатного соусу

Для приготування потрібно (з розрахунку на 4 порції):

• 50мл. оливкової олії;
• 2 зубчики часнику;
• 1 ч. л. суміш італійських трав;
• 1 невелика цибулина червона;
• 1 велика помідора;
• 4 ст. л. томатної пасти з гіркою;
• 1 ст. л. червоного винного оцту;
• 1 ч. л. цукрового піску;
• сіль за смаком;
• чорний мелений перець за смаком;
• 150мл. соку від оливок консервованих;
• 50 г консервованих оливок.

Приготування:

1. Оливкову олію розігріти в жароміцній каструлі з товстим дном.
2. Очистити і дрібно нарізати цибулю, часник.
3. Обсмажити цибулю та часник уоливковій олії до прозорості.
4. У помідори на шкірці зробити хрестовий надріз і опустити в окріп на 5 хвилин.
5. Очистити помідор від шкірки, нарізати дрібним кубиком, обсмажувати разом із цибулею та часником, близько 1 хвилини.
6. Додати томатну пасту, оцет, чорний мелений перець, італійські трави, оливковий розсіл.
7. Перемішати до однорідної маси, додати цукровий пісок і сіль за смаком.
8. Варити соус 5-6 хвилин|мінути|.
9. Оливки нарізати кільцями і додати|добавляти| в соус.
10. Варити до густини.
11. Готовим соусом залити спагетті чи пасту та подавати гарячими до столу.

Загальний час приготування:40 хвилин

---