Топ 12 найкращих страв з кабачків

Готуємо смачні, апетитні та корисні страви з кабачків.

Смажені кабачки з часником

Інгредієнти: кабачки, сіль, борошно, олія, часник.

Кабачки нарізати на часточки завтовшки 1-1,5 см. Посолити. У розігріту з олією сковороду викласти часточки кабачків, обваляні в борошні. Смажити до підрум'янювання з обох боків. Викладати часточки на блюдо, змащуючи видавленим часником. За бажанням кожен кабачок можна накрити часточкою помідора.

Оладки з кабачків

Інгредієнти: 1 великий або 2 середні кабачки, 3 яйця, 2 ст. л. борошна, 1 зубчик часнику, олія, зелень, сіль, перець, сметана.

Злегка збити яйця із перцем. Додати рубану зелень. Видавити часник. Збити. Додати натерті кабачки, борошно і ретельно перемішати. Посолити кабачкову масу безпосередньо перед смаженням, інакше кабачок пустить багато соку і тісто буде рідким. На розігріту з олією сковороду викладати ложкою кабачкову масу, надаючи їй плоску форму. Смажити 2-3 хвилини з кожного боку до утворення рум'яної скоринки. Готові оладки викладати на паперові рушники, щоб вони вбрали надлишки олії. Оладки подавати гарячими зі сметаною.

Омлет із кабачками

Інгредієнти: 1 кабачок, 4 яйця, 3 ст. сметани, 1 цибулина, зелень, вершкове масло|мастило|, сіль|соль|, перець, 200 г очищених креветок за бажанням.

Дрібно нарізану цибулю обсмажити на сковороді з вершковим маслом, додати ½ натертого кабачка і смажити ще 5 хвилин до м'якості. Збити яйця зі сметаною, додати терті кабачки, що залишилися, рубану зелень, сіль, перець. Збити віночком. У сковороду до цибулі та кабачків влити яєчну масу. Розподілити рівномірно по всій сковороді та накрити кришкою. Смажити доготовності. Готовий омлет можна прикрасити відвареними у підсоленій воді та обсмаженими на вершковому маслі креветками.

Кабачки з бринзою

Інгредієнти: 3 кабачки, 600 г бринзи, 1 ст л рослинної олії, сіль, 4 помідори, зелень, 2 ст.л. олії, сіль, перець.

Кабачки очистити від шкірки та нарізати тонкими скибочками. Відварити їх у підсоленій воді 1-2 хвилини. Охолодити у холодній воді, дати їй стекти. Бринзу розрізати на скибочки. Загорнути кожен у шматочок кабачка. Укласти в змащену олією форму, полити олією і запекти в духовці 5-6 хвилин при температурі 190 градусів. Ошпарити помідори, зняти шкірку, нарізати кубиками. Гасити в маслі 5 хвилин, посолити, поперчити, посипати рубаною зеленню. Налити соус у блюдо, розкласти рулетики із бринзою. Прикрасити зеленню.

Шашлички з кабачками та тефтельками

Інгредієнти: 3 кабачки, 600 г фаршу, 1 яйце, 1 цибулина, 3 зубчики часнику, тертий сир, соєвий соус, зелень, сіль, перець.

Кабачки нарізати кружальцями. Посипати сіллю|соль|, перцем, полити соєвим соусом. Подрібнити цибулю, змішати із фаршем. Видавити часник. Додати|добавляти| яйце, перемішати. Сформувати невеликі тефтелі. Нанизати на дерев'яні шпажки по черзі кружальця кабачків і тюфтельки. Кожен шашличок загорнути у фольгу та запікати 30 хвилин при температурі 180 градусів. Зняти фольгу, посипати тертим сиром, запікати ще 5 хвилин. При подачі до столу шашлики посипати рубаною зеленню.

Кабачки, фаршировані фаршем та м'ятою

Інгредієнти: 3 кабачки, оливкова олія, м'ята, 2 курячі філе, 1 морква, 1 головка цибулі, 1-2 зубчики часнику, ½ ч.л. цедри лимона або апельсина, кріп, сіль,

Подрібнити у блендері або на м'ясорубці цибулю, моркву, м'ясо. Видавити часник. Додати цедру, сіль та добревимішати фарш. Кабачки розрізати вздовж на дві частини та вичистити серцевину. «Човники» з кабачків посипати сіллю та сушеною м'ятою. Наповнити їх фаршем і покласти у форму, змащену оливковою олією. Запікати в розігрітій до 200 градусів духовці 20 хвилин|мінути|. Вийняти з духовки, остудити і присипати рубаним кропом.

Запіканка з кабачків

Інгредієнти: 4 кабачки, 3 яйця, 250 г сиру, 50 г сиру, 2 зубчики часнику, 1 ст.л. олії, кріп, сіль.

Кабачки під «шубою» в мікрохвильовій печі

Інгредієнти: 1 кабачок, 1 морква, 2 болгарські перці, 2 помідори, 2 зубчики часнику, сир за смаком, сіль.

Кабачок нарізати півкільцями, посолити. Викласти на дно посуду для мікрохвильової печі. Потім викласти півкільця помідорів, терту моркву, кубики перцю. Видавити часник. Посолити. Посипати тертим сиром. Запікати 20 хвилин на максимальній потужності без кришки.

Кабачки з помідорами в мультиварці

Інгредієнти: 1 кабачок, 3 помідори, 1 головка цибулі, 2 зубчики часнику, олія, зелень, сметана, сіль.

Кабачки нарізати кубиками, цибулю півкільцями. У каструлю мультиварки налити олію, викласти кабачки та цибулю. Гасити 10 хвилин на режимі "Випічка", помішуючи. Додати часточки помідорів, рубану зелень та часник. Посолити. Через 5 хвилин|мінути| додати сметану і гасити ще 10 хвилин|мінути|. Після сигналу залишити на підігріві ще 5 хвилин.

Кабачкова ікра

Інгредієнти: 0,5 кг кабачків, 3 помідори, 1 цибулина, олія,сіль перець.

Кабачки очистити від шкірки, нарізати кубиками, обсмажити на олії. Окремо обсмажити дрібно рубану цибулю та очищені нарізані кубиками помідори. Додати до кабачків. Перемішати, остудити. Подрібнити у блендері або пропустити через м'ясорубку. Посолити, поперчити, перемішати. Можна подавати як гарнір чи намазувати на хліб.

Кабачкова ікра в мультиварці

Інгредієнти: 0,5 кг кабачків, 2 головки цибулі, 2 моркви, 1 болгарський перець, 2 ст. л. томатної пасти, 5 ст. олії, 1 ч.л. цукру, 1 ч. л. солі, гострий перець за смаком.

У каструлю мультиварки налити олію, викласти нарізані кубиками морквину і цибулю. Поставити на режим "Випічка" на 20 хвилин. Періодично помішувати. Після сигналу додати нарізані кубиками кабачки, перець та гострий перець. Перемішати. Ще раз увімкнути режим "Випічка" на 20 хвилин. Після сигналу додати томатну пасту, цукор, сіль. Перемішати. Увімкнути режим гасіння на 60 хвилин. Приготовлену ікру подрібнити у блендері. Остудити.

Варіння з кабачків

Інгредієнти: 1 кг молодих кабачків, 1 лимон, 800 г цукру.

Нарізати кубики кабачки. Засипати цукром. Залишити на ніч. Варити 15 хв. Додати дрібно нарізані лимони, очищені від шкірки та кісточок. Варити ще 15 хв. Варення можна їсти відразу після остигання, можна закочувати в банки. Вода для варення не потрібна.