Топ 7 порад, щоб у вас вийшла ідеальна смажена картопля легко, швидко, смачно, Душа дівчини
Мало хто може встояти перед смачною обсмаженою в олії картоплею з рум'яною скоринкою. Вона подобається навіть тим, хто воліє звати цю страву марною, жирною і калорійною. Частково все правильно. Але іноді так хочеться повернутися в дитинство та скуштувати улюблену страву!
Далеко не у кожного виходить посмажити картоплю правильно. Страва перетворюється то на вуглини, то на пюре. Іноді добра його половина залишається прилиплою до сковорідки.
Як посмажити картоплю та уникнути всіх цих неприємних ситуацій? Відповідь у статті.
Рада №1
Картоплю потрібно почистити та нарізати, а потім замочити у прохолодній воді. Вона в жодному разі не повинна бути гарячою і навіть просто теплою. Тому що тільки холодна вода здатна забрати з картоплі крохмаль, а саме він і заважає страві покритися золотистою скоринкою.
Вимочувати коренеплід більше 30 хвилин. Молода картопля повинна залишатися у воді довше, ніж зріліший овоч.
Рада №2
Картоплю слід дістати з ємності з водою і ретельно висушити. Відмінний варіант - покласти коренеплід у друшляк, потім підсушити бавовняним рушником.
Зайва волога перешкоджатиме появі рум'яної скоринки, а якщо вода увійде в контакт з гарячою олією, то почне кипіти і вибухати. Наслідки очевидні: плями на всій кухні. Тому друшляк та рушник – найкращі помічники.
Рада №3
Картоплю потрібно смажити на розпеченій сковорідці та добре прогрітій олії. Пам'ятайте про те, що картопля фрі готується в киплячому маслі. Не шкодуйте цей продукт, додайте більше. Так досягають оптимального ступеня прожарювання.
Рада №4
Не сліддодавати сіль, перець та інші спеції поки картопля не готова. Сіль сприятиме віддачі вологи, що стане перешкодою до утворення скоринки.
Готову картоплю потрібно покласти на тарілку шумівкою, яка допоможе стекти олії. Після цього можна додати в їжу сіль та спеції.
Рада №5
Накривати кришкою страву під час приготування протипоказано. Так є ризик зварити картоплю, а не підсмажити овоч. Щоб досягти золотистої скоринки, готувати потрібно на відкритій сковороді.
Рада №6
Якщо покласти на сковороду багато картоплі, то вона не прожариться повністю. Оптимальна кількість – 2 шари.
Рада №7
Щоб надати страві пікантного смаку, в гарячому маслі потрібно посмажити кілька зубчиків часнику, а потім завантажувати в сковороду картоплю.
Для отримання цікавого хвойного аромату можна кинути на сковороду гілочку розмарину. Страва вийде незвичайною і порадує всю родину.
Поділися цією цікавою статтею з друзями, нехай вони теж будуть в курсі!