Топ-6 овочевих дієтичних салатів для схуднення (покрокові фото-рецепти)

топ-6

Легкі овочеві салати є основною складовою багатьох дієт. Готуються вони швидко і коштують дешево, що робить їх особливо популярними серед тих, хто хоче схуднути.

Ми підібрали вам кілька рецептів легких салатів з фото.

Компоненти цих салатів – сирі овочі та фрукти, багаті на клітковину та вітаміни.

Салат з сирого буряка та моркви.

Компоненти салату:

  • 1 буряк;
  • 1 морква;
  • 1 стебло селери;
  • 1 пучок петрушки;

Компоненти заправки:

  • чверть склянки оливкової олії;
  • 1 столова ложка лимонного соку;
  • 1 столова ложка яблучного оцту;
  • 1 чайна ложка меленого імбиру;
  • 1 чайна ложка куркуми;
  • сіль та чорний перець за смаком.

Сирі буряки та моркву очищаємо і натираємо на великій тертці. Селеру нарізаємо тонкими півкружочками. Петрушку дрібно рубаємо.

Змішуємо оливкову олію, лимонний сік, оцет, сіль та спеції.

Заправляємо салат та ще раз добре перемішуємо.

Вегетаріанський салат з кукурудзою та ананасами.

Компоненти салату:

  • 1 банка консервованої кукурудзи об'ємом 425 мл;
  • 1 банка консервованих ананасів об'ємом 580 мл
  • 400 грам замороженої стручкової квасолі;
  • 1 морква;
  • 1 болгарський перець;
  • по невеликому пучку петрушки, кропу та зеленої цибулі.

Компоненти заправки:

  • 4 столові ложки соєвого соусу;
  • сік одного великого лимона;
  • 2 зубчики часнику;
  • невеликий шматочок свіжого кореня імбиру (за бажанням).

Кидаємо заморожену квасолю в киплячу воду, додаємо трохи солі і чекаємо, коли воназвариться. Варену квасолю відкидаємо на друшляк.

Моркву нарізаємо тонкою соломкою або натираємо на тертці для корейської моркви.

Солодкий перець нарізаємо брусочками.

Зелену цибулю, петрушку та кріп подрібнюємо.

З банок з кукурудзою та ананасами зливаємо всю рідину.

У салатниці перемішуємо всі нарізані овочі і до них додаємо кукурудзу, ананаси та варену квасолю.

Натираємо на дрібній тертці часник та імбир. Змішуємо їх із соєвим соусом та лимонним соком.

Отриманим соусом заливаємо овочі перед подачею на стіл.

Цей салат не містить ні краплі олії і підходить для тих, хто постить.

Пісний салат зі стручкової квасолі.

Компоненти квасолевого салату:

  • 350 грам зеленої стручкової квасолі (можна замороженої);
  • 250 грам моркви;
  • 1 червоний солодкий перець;
  • 1 червона цибулина.

Компоненти заправки для салату зі стручковою квасолею:

  • 2 столові ложки оливкової олії;
  • 1 столова ложка винного оцту;
  • 2 столові ложки томатного соусу чи кетчупу;
  • сіль та перець за смаком.

Чисту, розрізану на кілька частин квасолю заливаємо окропом і варимо протягом 8 хвилин (заморожену менше). Готова зелена квасоля повинна трохи хрумтіти.

Червону цибулю нарізаємо тоненькими півкільцями.

Перець і морквину шаткуємо тонкою соломкою.

Все перемішуємо і заправляємо підготовленим соусом, солимо, перчимо і пробуємо.

Для приготування заправки змішаємо усі її компоненти.

Хазяйкам на замітку. Щоб колір вареної квасолі залишився яскраво-зеленим, після варіння необхідно промити її дуже холодною водою.

Салат з моркви та селери.

Компоненти салату:

  • 3 великі моркви;
  • 3 стебла селери;
  • 100 г горіхів (наприклад, кешью);
  • дві щіпки насіння льону;

  • 1,5 столові ложки лимонного соку;
  • дрібка солі;
  • 2 столові ложки олії (за бажанням).

Моркву натираємо на тертці.

Стебла селери дрібно нарізаємо і додаємо до моркви.

Горіхи рубаємо на шматочки і разом із лляним насінням висипаємо до овочів.

Вливаємо сік лимонний, солимо і перемішуємо.

Примітка до рецепту. Морквина та селера самі по собі дуже соковиті. Тому можна обійтись і без заправки олією.

Пісний салат з овочів та фруктів.

Компоненти салату:

  • 2 моркви;
  • 2 зелені яблука;
  • пучок петрушки;
  • 50 грам волоських горіхів;
  • сік та цедра половини лимона;
  • невеликий шматочок свіжого кореня імбиру;

  • 2 столові ложки оливкової олії;
  • 1 столова ложка меду.

З половини лимона знімаємо цедру та віджимаємо сік.

Морквину натираємо на великій тертці.

Яблука очищаємо від шкірки і трьом на тій же великій тертці, відразу збризкуючи лимонним соком, щоб зберегти колір.

Волоські горіхи рубаємо більш-менш крупно, а петрушку, навпаки, дрібно.

Десь між натираємо тепер уже на дрібній тертці шматочок імбирного кореня розмірів близько 2 см.

Перемішуємо усі підготовлені компоненти.

Поливаємо наш пісний салат медом, заправляємо оливковою олією та залишаємо на 15 хвилин.

Овочевий салат з капустою.

  • 300 г свіжої капусти;
  • 1 огірок;
  • 3 помідори;
  • 2 стебла селери;
  • 50 г листового салату, наприклад, руколи;
  • пучок петрушки;
  • пучок кропу;

Компоненти заправки:

  • 5 столових ложок олії;
  • лимонний сік
  • сіль, перець – до смаку.

Капусту нарізаємо соломкою і ретельно перетираємо руками, щоб вона стала м'якою та дала сік.

Свіжий огірочок та помідори нарізаємо. Селеру очищаємо від шкірки і нарізаємо кубиками. Перемішуємо з капустою і додаємо листя салату, петрушку та кріп.

Щоб заправити наш салатик, поливаємо всі його компоненти олією та лимонним соком. За смаком додаємо сіль та перець.

Сподіваємось, вам сподобалися ці рецепти корисних та легких дієтичних салатів, які допоможуть вам схуднути з користю для здоров'я.

Рекомендуємо вам ознайомитись з дієтичною стравою під назвою салат Мітелка