Торт «Графськіруїни» - рецепти приготування з фото

Торт «Графські руїни» – це не певний чітко встановлений рецепт, а спосіб збирання окремих інгредієнтів у готовий виріб. Роль коржів у ньому виконує безе або сметанні коржі, крем - масляний зі згущеним молоком, з шоколадом та іншими добавками. Безе або шматочки тіста викладаються гіркою, перемазуються кремом, торт прикрашається шоколадом, горіхами та цукатами. В результаті виходить мальовнича гірка, що нагадує руїни. Торт «Графські руїни» гарний тим, що дозволяє імпровізувати, змінювати рецепт крему, склад, спосіб прикраси. У результаті торт виходить щоразу новий.

Поки не почали готувати, подивіться цей забавний ролик.

Торт "Графські руїни" класичний з вишнею

Торт графські руїни класичний з вишнею оцінять ті, хто не любить нудотні кондитерські вироби. У цьому торті чудово поєднуються ніжне сметанне тісто, солодка вишня та сметанний крем із кислинкою. Торт виходить дуже соковитим та красивим на вигляд, за рахунок використання коржів різного кольору.

Інгредієнти до рецепту:

яйця 2 шт.
цукор 1 склянка
сметана 1 склянка
борошно 2 склянки
сода 1 ч. ложка
оцет 1,5 ст. ложка
какао 2 ст. ложки

сметана 1 склянка
цукор 1 склянка
консервована вишня у власному соку 1 склянка

цукор 100 г
вершкове масло|мастило| 2 ст. ложки
сметана 2 ст. ложки
какао 2 ст. ложки

Смачний торт «Графські руїни» з безе

Торт графські руїни з безе не містить коржів з тіста, тільки печенюшки із збитих із цукром та висушених у духовці яєчних білків та крем. Тортвиходить сухуватий і досить солодкий, так би мовити, на аматора. Але ті, хто люблять безе, гідно оцінять кулінарний шедевр.

Інгредієнти до рецепту:

яєчні білки 4 шт.
цукор 1 склянка
ванільний цукор 1 ч. ложка
лимонна кислота на кінчику ножа

вершкове масло 200 г
молоко згущене 1/2 банки

шоколад 100 г
вершкове масло 20 г
волоські горіхи 1 склянка

Збийте яєчні білки в піну. Поступово додайте цукор, лимонну кислоту та ванільний цукор. Білки, перш ніж збивати, добре охолодіть. Викладіть білок чайною ложкою на лист, застелений пергаментним папером, на відстані один від одного. У процесі випікання безе добре підходить. Випікайте безе в духовці при температурі 100 ° С одну годину або трохи довше. Безе повинні добре просохнути. Слідкуйте, щоб температура не піднімалася. В цьому випадку безе залишаться сирими всередині, а після вилучення з духовки осядуть.
Поки випікаються меренги, приготуйте крем. Збийте розм'якшене вершкове масло міксером, додаючи тонким струмком згущене молоко, до однорідної консистенції.
Викладіть на блюдо шар безе. Покрийте кремом. Посипте горішками. Зверху покладіть ще один шар. Знову крем та горіхи. В результаті має вийти горбок.
Для прикраси розтопіть на водяній бані плитку шоколаду. Додайте в шоколад столову ложку вершкового масла|мастила|. Покрийте торт хаотичною сіткою із шоколаду, як на фото. Дайте торту трохи постояти.
Рада : Замість волоських горіхів можна використовувати фундук або арахіс. Горіхи будуть набагато смачнішими, якщо попередньо обсмажити їх на сковороді або підсушити в духовці.

Торт «Графські руїни» зі сметаною тачорносливом

Якщо ви віддаєте перевагу несолодким тортам, соковитим і з кислинкою, торт графські руїни зі сметаною і чорносливом саме для вас. Сметана просочує коржі та чорнослив, завдяки чому торт стає ніжним, а чорнослив розкриває всю гаму смаків.

Інгредієнти до рецепту:

яйця 3 шт.
сметана 250 г
борошно 2 склянки
цукор 1 склянка
сода 1 ч. ложка
оцет 2 ст. ложки
какао-порошок 3 ст. ложки

сметана 500 мл
цукор 1 склянка
чорнослив 200 г

Для приготування тіста збийте яйця із цукром. Додайте|добавляйте| сметану. Поступово всипте борошно. Погасіть соду оцтом, додайте|добавляйте| в тісто. Втрутите какао-порошок. Тісто має вийти, як на оладки. Випікайте 2 коржі, один складе основу, другий надалі потрібно поламати на шматочки для формування «графських руїн».
Збийте сметану із цукром. Чорнослив замочіть на 1-2 години. Потім просушіть і наріжте невеликими шматочками.
Корж змастіть кремом. Викладіть частину чорносливу. Далі укладайте гірку зі шматочків тіста, обмакуючи кожен у крем. Між тістом додавайте чорнослив. Прикрасьте торт глазур'ю, приготувавши її, як зазначено у попередніх рецептах, або посипте горіхами.
Рада : Сметана для приготування цього крему має бути дуже густою.

Домашній торт «Графські руїни» зі згущеним молоком

Тим, хто любить смак вареного згущеного молока припаде до смаку домашній торг графські руїни зі згущеним молоком. Варена згущене молоко дуже солодка, крем з неї виходить густий і нудотний. Основу торта становить не сметанное тісто, а бісквіт, який укладається безе. Торт дуже калорійний, але смачний, для справжніх ласунів.