Торт медовик у мультиварці- найкращі рецепти приготування

Все про кулінарне мистецтво…

Сьогодні ми будемо готувати торт медовик у мультиварці – шматочок радості, який здатний підняти настрій і господарям застілля, і гостям. Ті, хто заявляє, що не люблять його, напевно, просто не пробували його в правильному виконанні. Дифірамби меду можна співати до нескінченності, його додають у багато страв, він входить до складу запіканок, рибних соусів, з ним роблять консервацію.

Всього одна ложка цього дивовижного ласого та надзвичайно корисного продукту кардинально змінює ароматичні та смакові якості домашньої випічки. Надаючи їй гарний колір і характерний тільки їй карамельний смак. Основним і єдиним недоліком цієї страви вважається швидкість її зникнення зі святкового застілля.

Секрети смачного медовика, приготовленого у мультиварці

Щоб ласощі виявилися дійсно смачними, потрібен не тільки правильно обраний рецепт приготування, потрібно особливу увагу приділити продуктам, що використовуються у блюді:

Мед. Його потрібно брати рідкої консистенції, щоб тісто для коржів легше замішувалося. Густий чи зацукрований потрібно попередньо розтопити, цю маніпуляцію бажано робити не на вогні, а водяній бані.
Сорт меду. Щодо сортності продукту, то для ніжного медовика слід вибирати світлий мед. Темний характеризується яскраво вираженим смаком і в тісті помітніший. Не рекомендується використовувати гречаний мед або з акації, вони додадуть медовику терпкості до смаку.
Крем. Рецепт медовика у мультиварці, звичайно ж, передбачає його використання. Для медовоготорта краще вибирати сметанний крем. Завдяки йому коржики, просочившись, стають повітряними та неймовірно смачними.
Цукор. Для густого просочення, приготовленого в домашніх умовах, використовується сметана з високим відсотком жирності, а замість цукрового піску можна використовувати пудру. Тоді десерт вийде соковитий та пухнастий. Якщо сметана буде нежирною, то між коржами після того, як вони просочаться, залишиться зовсім мало крему.
Сметана. Щоб вийшло смачне та густе просочення (крем), сметану перед використанням обов'язково охолоджують. Так вона швидше та ефективніше зіб'ється в пишну масу, як показано на фото. Порада! Замість сметани, а також разом з нею, можна використовувати молоко, що згущує, або какао, кому як подобається.
Фрукти та варення. Ці інгредієнти додаються до рецепту згідно з приписом.
Розпушувач. Якщо замість соди використовується цей інгредієнт, він додається в самому кінці замісу.

Покроковий рецепт приготування класичного медовика у мультиварці

Торт медовий у мультиварці – спрощений варіант приготування традиційного класичного, тільки з різницею в тому, що жодної парової лазні тут не знадобиться. Не потрібно і розкочувати коржики - це економить і час, і сили на приготування десерту. Цей традиційний правильний покроковий рецепт приготування медовика наданий для тих, хто ніколи його не пек, але хоче спробувати справжній смак медового торта. Процес приготування досить простий, його кожна бажаюча господиня зможе зробити самостійно. Інгредієнти – доступні та недорогі, а найголовніше – натуральні та корисні.

Для коржів знадобиться:

3 склянки пшеничного борошна;
2 курячі яйця;
Склянкацукрового піску;
Розпушувач-1 маленька ложка;
3-4 великі ложечки меду.

Інгредієнти для просочення та прикраси:

Курине яйце;
200 г кулінарної вершкового масла;
1 велика ложечка жирної сметани;
3 великі ложки цукрової пудри (цукри);
Жменя волоських товчених горіхів.

Схема приготування тіста:

Тісто на класичний медовик готується в ковші на дуже повільному вогні, в ньому потрібно трохи розтопити мед, всипати розпушувач і, повільно помішуючи гріють доти, поки маса не стане однорідною за консистенцією і не побіліє на колір (перетвориться на світлу піну).
В іншій ємності віночком для тіста збиваються цукор із яйцями до збільшення маси вдвічі. Робити це краще міксером на високих оборотах.
У масу додають мед з розпушувачем і борошно. Замішують тісто до консистенції трохи густіше, ніж традиційне бісквітне.
Чаша мультиварки змащується рослинною або вершковою олією. Потім до неї вливається половина тіста, другу накривають пергаментом і оплавляють тимчасово холодильник.
У самій мультиварці встановлюють програму «Випічка» та ставлять у неї чашу з тестом приблизно на 70 хвилин. Порада! Цей час найоптимальніший для випікання бісквітів у будь-яких моделях.
Але через 60 хвилин необхідно частіше заглядати в неї, щоб не пропустити час готовності, оскільки потужність у кожної з мультиварок різна і час випічки теж. Готовність перевіряють лучинкою.
Після випікання першої порції, а вийде повинен пишний, ароматний та високий медовий бісквіт, відправляють у мультиварку другу порцію тіста. І приступають до приготування просочення. Важлива порада! Не потрібно відразу з чашідіставати випечений бісквіт - нехай трошки охолоне.
Після випікання другої частини тіста можна розрізати на пластини. Їх чисельність залежить від особистих переваг, але щонайменше 4 має бути. Тобто два коржі розрізаються на два шари.

Важливо! Коржі, відразу витягнуті з мультиварки дуже м'які на дотик і пишні, але після остигання твердніють і трохи осідають - це нормально і лякатися тут не потрібно. Після просочення вони знову стануть м'якими та пишними.

Готування крему для медовика також здійснюється на паровій бані, спочатку туди відправляється яйце та солодка пудра (цукор). Все добре збивається (тут краще скористатися міксером).
Після того як цукор розчиниться і трохи зіб'ється, додати сметану, продовжуючи весь час збивати завись.
Знімають із водяної лазні, залишають остигати.
Перед приготуванням крему потрібно вийняти з холодильника вершкове масло, щоб воно трохи розм'якло. Після того, як просочення трохи охололо, додати до неї масло і знову збивають масу приблизно 8 хвилин часу до повного загусання.
Крем готовий і можна перемазувати коржі. Кожен маже окремо: спочатку на нижній накладається шар просочення, дається час, щоб воно скла, потім на неї лягає друга пластинка і так далі.
Наступний завершальний етап – приготування прикраси для торта. Пропонуємо дуже простий рецепт, готується він швидко, виглядає оригінально. Для цього знадобиться блендер. У нього відправляють обрізки від коржиків та волоські горіхи. Все ретельно подрібнюється. В результаті має вийти середня крихта. Нею обмазують боковини тортика та верхню частину. Тим, хто любить шоколад, його можна протерти на тертці і присипати зверху крихти.
Медовик ставлять у холодильник на 4 годинидля просочення.

Порада! Коржі, випечені за схемою, яку ми щойно покроково розглянули, можна заготовляти про запас. Зберігатися вони можуть довго, а крем можна приготувати напередодні урочистостей або приходу гостей. Це суттєво економить час та сили. Зберігаються коржі, як звичайне печиво, тобто при кімнатній температурі, під трохи відкритою кришкою (щоб відбувалася циркуляція повітря і медові коржі не відволожилися).

Торт медовий «Вулик»

Розглянемо, як приготувати цей медовик у мультиварці покроково, як наочний посібник додається. Пропорції дано на торт вагою 1 кг.

Для коржів потрібно запастися:

борошном пшеничним – 250 г;
курячим яйцем – 1 шт;
цукровим піском – 100 г;
вершковим маслом – 40 г;
содою - маленька ложка;
медом – 60 г.

Для просочення (крему) будуть необхідні:

400 г сметани;
150 г вершків 33%-них;
Згущене молоко - 1 банка або 180 г;
2 великі ложки меду.

Інструкція з приготування коржів:

Яйце з'єднуються із цукром, злегка збивають.
Після додають: мед, соду та олію. Все ретельно перемішують і ставлять прогрівати до перетворення маси темно-золотистий колір.
Вміст знімається з плити, до нього додається борошно і вимішується.
Готове тісто випікають, як у попередньому рецепті.

Схема приготування крему:

Змішують разом, в одній ємності: сметану, згущене молоко, мед і вершки. Усі ретельно збивають міксером, щоб вийшла однорідна пишна маса. Боковини торта можна оформити присипкою з волоського горіха та залишків коржів, а верх вкрастифігурками бджіл, приготованих з ганаша та стільниками з крему.
Бджолині фігурки: Готується ганаш із шоколаду (85 г), вершків (1/3 чашки) та меду (2 маленькі ложки). Після остигання маси її визначають кондитерський мішок, з якого, видавлюючи вміст, формують тіло бджоли. Спочатку голову, потім, не відриваючи струмінь, тіло. Очі та смужки робляться з білого шоколаду кондитерським шприцем. З нього ж формують крильця (можна використовувати з цією метою платівки з мигдалю).
Готуємо стільники: Досягти ефекту стільників допоможе пухирчаста поліетиленова плівка. Її використовують для транспортування побутових приладів тощо. Змащувати плівку нічим не потрібно. Щоб на кремі залишився відбиток бульбашок у його частину (для оформлення верху торта) додається желатин. Інакше досягти такого відбитка не вийде – це дуже важливо пам'ятати. Із загальної маси крему відбирається частина для прикраси і до неї додається розчинений і розтоплений желатин. Плівкою з бульбашками потрібно обгорнути верх торта, трохи придавити і поставити на 20 хвилин в холодильник. За цей час просочення охолоне, стільники схопляться. Після закінчення зазначеного часу торт виймають із холодильника, плівку прибирають, на стільники викладають бджіл.

Поради господаркам

Смажену чашу мультиварки змащувати краще вершковим маслом, рослинне вбиратиметься в тісто і коржі можуть прилипнути до її поверхні.
Випікаючи бісквітні коржі, чашу бажано обгорнути зсередини пергаментним папером, так буде легко діставати випечені коржі.
Якщо мультиварка не оснащена програмою «Випічка», можна скористатися, попередньо включивши опцію «Підігрів», режимом «Каша».

Всі тонкощі та хитрощі приготування смачного та ароматного медовика умультиварки розглянуті. Сподіваємося, що, приготувавши цей десерт самостійно і в домашніх умовах, ви будете часто його пекти, радіючи себе та своїх близьких цією смачною та корисною стравою. Більше того – це чудова можливість блиснути перед рідними та друзями своїми здібностями, здивувати гостей, приготувавши їм напрочуд смачний десерт, причому швидко, дешево та сердито. Тому готуйте, радуйте, дивуйте та повчайте заслужену похвалу!