Торт .. вишневий бегемотик ..

бегемотик

складові

  • бісквіт
  • - яйце 6 шт
  • - цукор 150 гр
  • - Борошно 100 гр.
  • - гіркий шоколад 150 гр.
  • - Розпушувач 1/2 ч.л.
  • начинка
  • - вишня 450 гр
  • - цукор 150 гр
  • - заливка для тортів 1 пакетик
  • - сир маскарпоне 250 гр
  • - Вершки для збивання 33-35% 350 гр.
  • - білий шоколад 2 плитки по 100 гр
  • шоколадний ганаш
  • - гіркий шоколад 150 гр
  • - Вершки 33-35% 100 гр.
  • - Коньяк 2 ст.л.

Покроковий рецепт приготування

Відокремити білки від жовтків. Збити окремо із цукром. Шоколад розтопити на водяній бані та ввести в жовтки. Додати 1\3 білків, перемішати віночком. Просіяти борошно з розпушувачем, акуратно перемішати, додати 13 білків, перемішати і 13 білків, що залишилися, перемішати.

Викласти у форму (у мене 24 см) температура 180 градусів. хвилин на 30 хвилин.

Дістати з форми та остудити. Розрізати на 3 частини, набити часто зубочисткою (що б краще просочилися сиропом).

Вишню висипати на сковорідку, додати цукор, довести до кипіння і малому вогні 5 хвилин варити. Злити сироп. У 150 гр сиропу додати 2 ст. коньяку та цукор за смаком. Просочити коржі. 1\2 вишні викласти на коржі.

Збити вершки (300 гр), додати сир маскарпоне, збити.

50 гр вершків з'єднати з білим шоколадом і розтопити. Додати в крем.

Частину крему залишити для прикраси, що залишилася нанести на коржі і зібрати торт.

Шоколадний ганаш. вершки довести до кипіння, розвести в них шоколад, влити коньяк.

Ганаш нанести на торт, залишивши коло в центрі.

Вишню, що залишилася, викласти на торт, залити заливкою для торта, приготовлену на вишневому.сиропі.