Три красиві і корисні рецепти з книги - Ранок
ТАКОЖ ЧИТАЙТЕ
Наприклад, про те, що Олена — талановитий домашній шеф і закочує віртуозні вечірки для друзів, до виходу на телеканалі «Дощ» програми «Сніданки з Оленою Долецькою» знали лише найближчі. За програмою незабаром відбувся вихід книг «Ранок. 50 сніданків» та «Недільні обіди». Цього року з'явилася третя книга Долецької "Про варення" (!).
Я обрала три прості вітамінні рецепти, на які можна із задоволенням витратити час вранці вихідного дня.
1. Waldorf Salad
Селера - 8 стебел
Зелене яблуко - 1 шт
Волоські горіхи або пекан - 1/2 склянки
Бурштиновий ізюм - 1/2 склянки
Зелений виноград кишміш - 1 велика гілочка
Зелений салат - 1 середній пучок
Французька зерниста гірчиця - 1 ст. ложка
Ріжемо яблуко та селеру дрібними акуратними кубиками. Яблуко відразу збризкуємо лимонним соком, щоб не потемніло.
Додаємо зелені виноградини без кісточок, бурштинові родзинки та очищені волоські горіхи (або пекан). Горіхи попередньо підрум'янюємо на сковороді 1-2 хвилини.
2. Розумні оладки
З цвітної капусти із солодким перцем
Цвітна капуста - 1 середній качан
Червоний солодкий перець - 1 шт.
Пшеничне борошно - 4 ст. ложки
Мінеральна вода з газом - 1/4 склянки
Зіра - 1/4 ч. ложки
Рожева гімалайська сіль - 1/4 ч. ложки
Рослинна олія без запаху - 2 ст. ложки
Вершкове масло - 1 ч. ложка
Домашня сметана за смаком
Розбираємо капусту насуцвіття і робимо з них крупнозернисту кашку у блендері.
Додаємо натертий на великій тертці перець (трьом лише м'якоть, шкірка має залишитися в руках!), розбиваємо яйце, перемішуємо.
Припудрюємо мукою, вливаємо мінеральну воду і знову перемішуємо, солимо, кидаємо щіпку меленої зіри.
Розтоплюємо в олії вершкове, смажимо оладки.
Подаємо гарячими з охолодженою сметаною.
3. God save the Queen
Вівсяна каша з карамелізованим інжиром, грушею та манго
Вівсяні пластівці екстра - 2 склянки з гіркою
Молоко (коров'яче, мигдальне, соєве - улюблене, загалом) - 1 склянка
Вода - 1/2 склянки Манго - 1 шт
Олія виноградних кісточок - 1 ст. ложка
Вершкове масло - 2 ч. ложки
Сіль, тростинний цукор за смаком
Розігріваємо, майже до кипіння, в одній каструльці воду та молоко. Вимикаємо вогонь, засипаємо туди вівсяні пластівці, додаємо щіпку солі і закриваємо кришкою хвилин на п'ять - нехай набухають і набираються сил, але залишаються al dente.
Півмісяцями нарізаємо манго та грушу, інжир ділимо на чотири часточки, присипаємо тростинним цукром.
У виноградній олії розтоплюємо вершкове, підсмажуємо фрукти з обох боків.
Готову вівсянку викладаємо на тарілку, зверху додаємо кілька крапель олії виноградних, кісточок, прикрашаємо карамелізованими фруктами та залишками карамелі зі сковороди, припудрюємо цукром.
Огляд ще однієї красивої та потрібної книги тут.