Три молока - торт на основі бісквіту

Торт «Три молока» - знамениті мексиканські ласощі. Для його приготування печуть трохи сухуватий пишний бісквіт, який гарячим просочується трьома видами солодкої рідини.

молока

Еволюція рецепту «Три молока» - торт, який тане в роті

Печуть цей пиріг не тільки в Мексиці, він дуже поширений у Венесуелі, Нікарагуа та інших країнах Латинської Америки. Спочатку для заливання використовували три молока - торт просочували сумішшю вареного молока, що згущує, звичайного згущеного і концентрованого. Один із цих компонентів заміняли або розбавляли вершками. Склад просочення видозмінювався з часом.

торт

Три молока: торт, з яким цікаво експериментувати

Спершу нам потрібний хороший бісквіт. Можливо, у вас є перевірений рецепт.

бісквіту

Готуємо заливку

Згущене молоко (просте чи варене) розведіть концентрованим молоком. Кожного треба взяти по половині банки. Концентроване іноді замінюють кокосовим або топленим. Третій інгредієнт – це рідкі нежирні вершки. Поки бісквіт до кінця не охолонув, його потрібно залити молочним сиропом. Найкраще просочується торт тоді, коли корж теплий, а молочна суміш холодна або кімнатної температури, і навпаки. Різниця температур забезпечує хорошу поглинання.