Три салати
У розділі рейтинг знаходиться статистика по всіх блогерах та спільнотах, що потрапляли в основний топ. Рейтинг блогерів вважається виходячи з кількості постів, що вийшли в топ, часу знаходження посту в топі і позиції, яку він займає.
Три салати. Для флешмобу та для колекції
Напевно, не тільки у мене в будинку іноді утворюються надлишки хліба. Особливо такого великого як Тортано. )) Один із способів утилізації надлишків це приготування такого салату. Варіантів багато, мені сподобалося робити заправку до нього, як рекомендує Чад Робертсон у своїй книзі Tartine Bread. Особливо хороший зараз у сезон томатів, коли вони солодкі та соковиті. Хліб рекомендую з щільним м'якушем і великими дірками, як тортано, можна чабатту або традиційні сільські сільські сорти хліба.
53/100, Салат з помідорами та хлібом (варіації на тему Панзанелла)
На 3-4 порції3 невеликі шматочки хліба, підсмажити в тостері або запекти в духовці 2 великі томати (3-4 середні) 1/2 червоної солодкої цибулини , порізати півкільцями 2 невеликих молодих огірка, порізати кружальцями свіжа зелень базиліка, м'яти, орегано, подрібнитиСоус3 ст.ложки червоного винного оцту (або хересного) 50мл оливкової олії сіль, перець за смаком
Приготування:- нарізати поімдори навпіл. Злегка стискаючи їх (начебто видавлюєте лимон) віджати насіння і сік у невелику ємність. Додати туди цибулю, винний укусус та оливкову олію. Дати постояти хвилин 15. - Змішати в салатниці помідори та огірки. Додати зелень та хліб, порізаний на шматочки. - Заправити овочі соусом, дати постояти 5 хвилин і подавати.
Примітка:- якщо ви любите м'якший хліб, то можна дати салатунастоятися довше. - можна додати до соусу ще дрібно порізаний зубок часнику. -здавалося б нічого особливого, але саме цей сік помідорний дає салату красу.
Цей салат добре готувати з різнокольорових помідорів, тоді презентація дуже гарна. Але можна зі звичайних, головне дати настоятися. Справжній літній салат!54/100, Літній салат зі свіжих помідорів
Приблизна кількість інгредієнтів на 4-х осіб3 великі томати (для більш драматичного ефекту раджу взяти червоний, жовтий і темний, майже бордовий помідори), один-два свіжі огірки середнього розміру, нарізати дуже тонкими кільцями невелика червона цибулина, порізати тонкими півкільцями 2 ст. ложки каперсів 15 маслин, найкраще прованських і невеликих 2 ст. ложки дрібно|мілко| ложки олвкової олії сіль, перець за смаком
Приготування:Томати порізати кружальцями, якщо дуже великі, то на 4 частини. Викласти на велику тарілку або страву, перемежуючи шари томатів скибочками огірка та цибулі. Зверху полити оцтом та олією, посипати каперсами та оливками. Посолити та поперчити. Закрити плівкою і дати настоятися приблизно дві години. Обов'язково! Овочі просочуються своїми соками і салат смачніший.
Це вже навіть більше пустощі. Дуже люблю сорт томатів-kumato, з ними добре готувати щось таке, де вони домінують. Тому тільки томати та трохи добавок
55/100, Томати з анчоусами та каперсами
На порцію2 невеликі помідори, порізати кружальцями 3-4 філе анчоусів (цілком або подрібнити) 1 чайна ложка каперсів 1 чайна ложка лимонного соку 2 ст . ложки оливкової олії пару гілочок кропу, базиліка або чебрецю сіль, перець за смаком
Помідори тонко нарізати кружальцями, зверху викласти анчоуси, посипати каперсами, злегка присолити, поперчити та полити сумішшю ОМ та лимонного соку.
Перед подачею посипати зеленню. Подавати до смаженого м'яса, риби чи як закуску.
ЗИ та трошки організаційного. Зараз я відповім на всі численні привітання Сеньці (ооо, зірка!). Спасибі вам! Хочу побажати вдалих усім вихідних та попрощатися до вівторка. У нас довгий вихідний та ми їдемо на південь відпочити та зустрітися з друзями! Гарних вам вихідних.