Тріска для дітей філе, суп, котлети - як приготувати

Що то за риба?

Тріска - це морська риба, яка відноситься до сімейства тріскових. Тривалість її життя може становити 25 років. За цей час вона досягає величезних розмірів – близько 1,8 м. Здебільшого виловлюють рибу, вік якої 3-10 років, а вага – 0,3-4 кг. Її спинка пофарбована в зелений колір і на ній розміщуються три щільні плавці. Черевце світле, а на підборідді є м'ясистий вус.

У їжу вживають як ніжне м'ясо, і печінку. Така риба не пристосована до тривалих перевезень. Тому її заморожують чи засолюють. Печінка потрапляє до кінцевого споживача як консервів. Для приготування тріски для дітей до року і старше можна використовувати будь-які рецепти, де її потрібно варити, запікати, тушкувати в мультиварці або каструльці.

Поживна цінність

Філе такої морської риби містить близько 20% білків (печінка лише 5%), а їх засвоюваність у кілька разів вища, ніж у м'ясі тваринного походження. Скільки калорій у рибі? Не більше 80 ккал, що дозволяє включити її до складу дієтичного харчування. Але треба враховувати, що печінка тріски містить багато жирів. Її калорійність становить близько 613 ккал. Незважаючи на це така печінка містить багато вітамінів (А, В, С, Д), мікро та макроелементів (кальцій, фосфор, залізо та інші), ненасичених кислот.

Філе також має унікальний склад:

вітаміни - А, група В, С, Н, Е, РР;
мінерали – калій, фосфор, цинк, фтор та інші;
ненасичені жирні кислоти;
зола;
холестерин.

Користь від продукту

Якщо регулярно готувати з філе такої риби котлети, суп, варити або тушкувати його в мультиварці або в інший спосіб, можна досягти таких результатів:

Склад та калорійність тріски

вдається нормалізувати вагу, оскільки цей продукт містить найменшу кількість калорій;
покращується робота травної системи;
підвищується активність мозку;
активуються процеси кровотворення;
покращується стан шкіри, нігтів, волосся;
зміцнюється серцевий м'яз;
запобігається розвитку рахіту.

Протипоказання до вживання

Будь-які рецепти, де використовується філе такої морської риби, потрібно використовувати з обережністю для дітей або дорослих, які страждають від каменів у нирках чи жовчному міхурі. Незалежно від того, скільки риби з'їсть хвора людина, її стан може значно погіршитися.

Також потрібно враховувати, що це філе може накопичувати невелику кількість ртуті та миш'яку. Щоб це попередити, варто купувати рибу, яку виловили біля берегів Аляски.

Печінку тріски потрібно повністю виключити з раціону дітей, вагітних жінок та людей з підвищеним тиском. Вона містить багато жиру та консервантів, які негативно впливають на організм. Печінку рекомендують вживати у невеликій кількості і лише у першій половині дня. Варто купувати консерви, де використовується якісна сировина. Від того, скільки вони містять консервантів, безпосередньо залежить їхня користь.

З якого віку дають цей продукт?

Деякі рецепти із тріски можна використовувати для дітей до року. Скільки давати риби вперше, залежить від схильності дитини до алергії. Якщо він добре переносив інші підгодовування, рекомендується почати з 0,5 ч. л. у 9-10 місяців. Дітям до року дають суп, парні котлети, відварене філе. Надалі можна приготувати дитині складніші страви – запіканки, муси, пироги.

Дітям до року будь-яку рибу рекомендують заздалегідьварити, але в жодному разі не смажити. Добова норма для дитини становить близько 50-70 г. У раціоні малюка до року цей продукт може бути не частіше 2-3 разів на тиждень. Якщо у дитини спостерігається схильність до алергії, скільки давати їй риби – вирішуйте самі. Фахівці рекомендують обмежитись 1 порцією на тиждень.

Як приготувати рибу?

Дитині до року чи старше найкраще приготувати смачні, але легкі страви. Наприклад, котлети на пару, суп, пюре. Усі рецепти мають ґрунтуватися на принципах здорового харчування.

Рибні котлети з тріски

Рибні котлети. Як інгредієнти використовують свіже філе, жовток, трохи цибулі, солі, перцю та манної крупи. Сформовані котлети необхідно обваляти в панірувальних сухарях. Їх рекомендують готувати у мультиварці з мінімальною кількістю олії. Найкраще давати таку страву вже після року.
Рибний суп. Потрібно зварити легкий овочевий бульйон із цибулі, моркви та картоплі. Щоб отримати саме рибний суп, потрібно додати фрикадельки з тріски. Для їх приготування змішують фарш із риби, розмочений у молоці хліб, жовток, спеції. Суп слід варити на повільному вогні протягом 15 хвилин у мультиварці або у звичайній каструльці. Тріска, запечена з яйцем
Запечена риба. Такий продукт рекомендують не лише варити, а й запікати. Для цього цілісні шматочки підсолюють, укладають на овочеву подушку з цибулі та помідорів.
Рецепти для найменших. Як перший рибний прикорм найкраще використовувати цю страву. Шматок риби потрібно варити в мультиварці або каструльці в підсоленій воді з цибулею до готовності. Потім отриману суміш пропускають через м'ясорубку і додають сир трохи вершків. Таке пюре потрібно варити в мультиварці ще 2-3 хвилини таприправляти вершковим маслом.

Ці рецепти повністю підійдуть малюкам. Смажені рибні котлети не рекомендується давати щонайменше до 3 років.