Тріска в мікрохвильовій печінці - Супутник рибалки
Зміст
Тріска в мікрохвильовій печі
Тріска в мікрохвильовій печі
Парова тріска 450 г філе тріски, 1,5 ст. ложки нашаткованого свіжого імбиру, 3 ст. ложки рубаної зеленої цибулі, 2 ст. ложки світлого соєвого соусу, 2 ч. ложки темного соєвого соусу, 1 ст. ложка горіхової олії, 2 ч. ложки кунжутної олії, кілька гілочок свіжого коріандру, сіль. Філе вимити та обсушити паперовою серветкою, нарізати на великі шматки. Покласти в вогнетривку миску, посипати імбиром, щільно загорнути в плівку. Поставити миску в піч на 2-3,5 хв за повної потужності ("High"). Після цього витримати рибу 1 хв у вимкненій плиті та злити зайву рідину, яка зібралася на тарілці. Посипати зеленою цибулею і збризкати світлим і темним соусами. Розжарити два види олії в маленькій каструльці, полити ними рибу. Посипати коріандром та подавати до столу.
Тріска, тушкована в червоному вині 1 кг тріски, 1 цибулина, 1/2 кореня селери, 1 ст. ложка вершкового масла|мастила|, 1/3 склянки вина, 1 ч. ложка приправи каррі, сіль за смаком. У риби відокремити філе та нарізати на порції. Плоский посуд змастити олією, укласти шаром частину риби, посипати сіллю та каррі чи червоним перцем. Цибулю нарізати, селера натерти на тертці. Овочі укласти шаром рибу, зверху — шар решти риби. Посипати сіллю та каррі. Зверху покласти шматочки олії та залити вином. Гасити під кришкою 5,5-7 хв при повній потужності ("High").
Тріска з яйцем 200 г філе тріски, 250 г картоплі, 1 морква, 1 корінь петрушки, 1 цибулина, 1 яйце, 2 ст. ложки вершкового масла|мастила|, 2 ст. ложки дрібно нарізаної зелені петрушки, 1-2 горошини чорного перцю, 1 лавровий лист, сіль до смаку. Картопля, морква, корінь петрушки та цибуля очистити і нарізати, посолити, перемішати. Усевикласти у посуд для запікання. Додати 2 горошини перцю, лавровий лист, 2 ст. ложки води і гасити в закритому посуді при повній потужності 4,5-6 хв. Філе нарізати на шматки, посолити, укласти зверху на овочі, додати 2-3 ст. ложки води та запікати при повній потужності 4,5–5 хв. Зварене круто яйце порубати, змішати із зеленню. Посипати цією сумішшю готову страву. Полити розтопленим вершковим маслом.
Тріска в кроповому соусі 600 г філе тріски, 40 г вершкового масла, 30 г борошна, 50 мл сухого білого вина, 125 мл вершків, 100 мл рибної підливи (готової) або неміцного м'ясного бульйону, 1 щіпка цукру, 1 пучок кропу, 1/2 пучка петрушки, мелений білий перець та сіль за смаком. Філе промити і обсушити серветкою. Кріп і петрушку промити, струсити воду, дрібно нарізати чи порубати. Сливки та рибну підливу розігріти в молочнику за 2,5 хв за повної потужності. У каструлі розтопити вершкове масло|мастило| за 2,5 хв при повній потужності. Покласти в нього борошно і підрум'янити за 2,5 хв за середньої потужності. Постійно помішуючи віночком, тонким цівком влити гарячу рідину з молочника. Тільки після цього додати вино і варити соус 4,5-5 хв за середньої потужності. За смаком заправити сіллю, перцем та цукром. Покласти в соус половину зелені, а на неї — шматки філе, посипати зеленню, що залишилася. Каструлю накрити листом фольги і гасити рибу 4 хв за повної потужності. До столу подати зі смаженою картоплею.
Тріска в часниковому соусі 400 г філе тріски, 1 велика цибулина, 1 часточка часнику, 1 стручок солодкого перцю, 2 помідори, 10 зелених маслин, 2 ст. ложки борошна, 1 ст. ложка вершкового масла|мастила|, 1 ст. ложка лимонного соку, 125 мл сухого білого вина, 0,5 год. ложки цукру, 1 ч. ложка розмарину, 2 ст. ложки меленої паприки, дрібнонарізану зелень, мелений білий перець, сіль. Рибу нарізати невеликими кубиками, збризкати лимонним соком, викласти в плоский скляний посуд, накрити кришкою і гасити при потужності вище середньої («Medium high») на 3,5 хв. Цибулю нарізати півкільцями. Часник потовкти з сіллю. Солодкий перець очистити і нашаткувати соломкою. Помідори нарізати часточками чи кухлями. Овочі скласти в окрему каструлю, накрити кришкою та гасити при повній потужності («High») протягом 2,5 хв. Після цього додати паприку, цукор, білий перець, розмарин, зелень, ретельно перемішати та влити вино. Масло розтерти з|із| мукою|борошном|, додати|добавляти| до овочів, ретельно перемішати і прогріти 40 с при повній потужності. Соусом, що вийшов, залити рибу і прогріти страву при повній потужності протягом ще 40 с.
Тріска, запечена з рисом 400 г філе тріски, 250 г рису, 100 г тертого сиру, 2 яйця, 250 мл томатного або вершкового соусу, 1/2 склянки вершків. Зварений до напівготовності рис змішати з|із| 50 г сиру. Половину маси, що вийшла, викласти в каструлю. Поверх неї покласти рибне філе, на нього - половину суміші, що залишилася. Порубати круто зварені яйця і висипати на рис. Змішати соус і вершки та полити рибу та рис. Посипати сиром, що залишився, і запікати 11 хв на повній потужності. Дати відстоятися 5-10 хв. Якщо філе заморожено, то дати йому відтанути 1,5 хв за повної потужності.
Тріскові скибочки з креветками під вершками 4 скибочки тріски по 175 г, 100 г очищених креветок, 40 г вершкового масла або маргарину, 1 середня цибулина, 40 г борошна , 300 мл молока, 150 мл вершків, 50 г готової гірчиці, 2 ч. ложки лимонного соку, мелений чорний перець та сіль за смаком. Покласти масло у велику миску і розтопити в печі за повної потужності за 45 с. Додати цибулю, закрити миску на3/4 кришкою. Пасерувати при тій же потужності 4-5 хв, помішуючи. Додати вершки, гірчицю, креветки, лимонний сік, заправити сіллю та перцем. Викласти тріску в один шар у круглу тарілку тонкими частинами до середини, зверху вилити соус і тримати в печі за повної потужності з розрахунку 4 хв на 450 г риби. Один раз перевернути. Риба буде готова, коли почне розшаровуватись при протиканні її вилкою.