Тристеарин - Велика Енциклопедія Нафти та Газа, стаття, сторінка 1

Тристеарин

Тристеарин і трипальмітин є твердими речовинами, тріолеїн - рідина. [1]

Тристеарин - СзН5 (С18Н35О2) з, як і трипальмітин, не проникає крізь бактеріальну оболонку, а продукти його гідролізу вже робляться доступними бактеріям. [2]

Молекула тристеарину займає втричі більшу площу, ніж стеаринова кислота, хоча молекули обох речовин мають приблизно однакову довжину. [4]

З них тристеарин та трипальмітин тверді, а тріолеїн – рідкий. Оскільки гліцерин міститься у всіх гліцеридах, агрегатний стан жирів обумовлюється не гліцерином, а кислотами, що входять до їх складу. [5]

При нагріванні чистого тристеарину з необхідною кількістю їдкого натру було отримано 184 кг гліцерину. [6]

Такі гліцериди, як тристеарин, трипальмітин, тріолеїн, входять до складу багатьох тварин і рослинних жирів. [8]

Обидві реакції – гідроліз тристеарину та нейтралізація кислоти – протікають послідовно. [10]

Обидві реакції - гідроліз тристеарину та нейтралізації кислоти - протікають послідовно. [12]

Гліцерид стеаринової кислоти називається тристеарином, глі-церид пальмітинової кислоти-трипальмітіном. [13]

Гліцерид стеаринової кислоти називається тристеарином, гліцерид пальмітинової кислоти – трипальмітіном. Тристеарин і трипальмітин - тверді речовини. [14]

Який із двох ліпідів - тристеарин або тріолеїн - ви віднесли б до олій. [15]

---