Трюфелі з фісташковим праліне - Кулінарні рецепти з фото

фісташковим

Трюфелі з фісташковим праліне

Трюфелі з фісташковим пралине рецепт з фото. Готується дуже просто і швидко, а головне нереально смачно. Спосіб приготування Трюфелі сфісташковим.

Інгредієнти:

  • Очищені фісташки - 1/3 склянки
  • Цукор - 1/2 склянки
  • Вода - 1/4 склянки
  • Вершкове масло - 45 г
  • Темний шоколад - 250 г
  • Вершки - 1/3 склянки
  • Коньяк - 1 ч.л.
  • Лікер Бейліз - 1 ч. л.
  • Просіяний какао-порошок - 1/3 склянки

Приготування:

  1. Нагріти духовку до 180 градусів. Злегка підсмажити фісташки на деку 5-10 хв. Остудити.
  2. Перемішати цукор та воду у середній каструлі. Помішувати на помірному вогні, не доводячи до кипіння, поки цукор не розчиниться.
  3. Вологим пензлем для тіста зняти зі стінок кристалики цукру.
  4. Довести до кипіння, зменшити вогонь та готувати 8-10 хв. або поки сироп не стане золотистим. Зняти з вогню, покласти горіхи в карамель. Вилити суміш на застелений фольгою лист. Перемішати та охолодити.
  5. Розтопити шоколад та олію на водяній бані. Зняти з вогню та трохи остудити. Додати вершки, коньяк та лікер. Ретельно перемішати та повністю остудити.
  6. Скалкою або молоточком для м'яса подрібнити грильяж. Засипати у шоколадну суміш, добре перемішати.
  7. Поставити у холодильник на 45 хв. або поки суміш не стане щільною.
  8. Скачати із 1 ч. л. суміші кульки. Розкласти на таці та поставити в холодильник на 15 хв. Обваляти в какао-порошку.