Тушкований хек з овочами.
Вітаю всіх читачів та гостей, на сторінках мого сайту, Смачні Рецепти!
Захотілося чогось легкого, корисного, але в той самий час і ситного? Залишайтеся зі мною всього на пару хвилин і ви дізнаєтеся рецепт простої та смачної рибної страви. Рибу я пропоную взяти хек, всім відому та доступну. А готуватимемо ми хека з овочами у сметані.Гушений хек з овочами, з кисло солодким смаком, сподобається всім без винятку.
Інгредієнти:
Як приготувати:
Для приготування цієї страви зійде будь-яка інша риба, наприклад мінтай або навіть плутасу. Рибахек не жирна, тому цей рецепт сміливо беріть на озброєння ті, хто дотримується дієти. А в поєднанні з овочами взагалі гарнір навіть не знадобиться. Але так як я готувала рибу на обід, не потрібно було нагодувати сім'ю не тільки смачно, корисно та ситно. Тому я приготувала до рибки та невеликий гарнір.
Я відварила просто рис у підсоленій воді. Ви ж, дорогі читачі, можете зварити картоплю пюре, яка чудово поєднується з усім іншим. Думаю, достатньо міркувати, давайте перейдемо до практики.
1. Повністю розморожений хек добре промити під проточною водою, розпорити черево і видалити все непотрібне. Потім розрізати на порційні шматочки, посолити, приправити перцем (за бажанням) і збризкати соком лимона. Перемішати, накрити миску з рибою харчовою плівкою та тарілкою та відкласти убік. Поки ми займатимемося овочами, хек трохи замаринується.
2. Очищаємо цибулю та моркву від шкірки і добре миємо у холодній воді. Цибулю ріжемо дрібно, а моркву натираємо на великій стороні терки. Помідори ж можна підготувати двома способами: на кожному помідорі зробити легкий надріз і занурити в окріп на парусекунд. Потім очистити шкірку і подрібнити ножем або блендером. Або, як зробила я, розрізати помідори на дві частини і протерти їх на тертці. Прикладаємо половинку помідори до тертки та протираємо тільки м'якоть. Шкірки, що залишаються, викидаємо.
Цими способами можна скористатися влітку або восени, коли велика кількість овочів. Взимку ж тушкованого хека можна приготувати і з томатною пастою або тим же томатним соком, який ми запасаємося на зиму. Тільки хочу уточнити одне: якщо ви використовуєте томатну пасту, до неї в соус потрібно додати 50 мл. води та добре перемішати.
3. З цього моменту можна цю страву приготувати або в духовці або на плиті. Якщо чесно, мені не надто хотілося в таку божевільну спеку включати ще й духовку. Тому я приготувала тушкованого хека з овочами на плиті. Для приготування такої страви краще користуватися чавунним казаном. Спочатку наливаємо в казан трохи раст. олії і смажимо до легкого зарум'янювання цибулю. Потім додаємо шатковану моркву.
Поки тушкуються овочі, я буквально по півхвилини обсмажила рибу на сковороду з раст. олією, з двох сторін. Це не обов'язково робити.
4. На тушковані овочі викладаємо шматочки риби і заливаємо спочатку половиною томатною масою і гасимо під закритою кришкою, не перемішуючи, близько 5 хвилин.
Терті помідори, що залишилися, змішати зі сметаною і при необхідності додати спеції на ваш смак. Заливаємо масою, що вийшла, нашу рибу з овочами, додаємо 2 листочки лаврового листа і продовжуємо гасити, протягом 25 хвилин. Якщо ви рибу не обсмажували, тоді гасимо її 30-35 хвилин.
При подачітушкований хек з овочами, за бажанням, можна посипати подрібненою зеленню. Тушкований хек з овочами у сметанномусоусі добре поєднується з гарніром з відвареного рису або картоплі.
Приємного вам апетиту до нових смачних рецептів!